Selbstgemachte Minipizzen sind perfekt für die ganze Familie und lassen sich ganz nach Geschmack belegen. Mit einem luftigen Pizzateig aus Pizzamehl Typ 00, einer aromatischen Tomatensoße mit unserem Venezia Gewürz und cremigem Mozzarella schmecken sie wie beim Italiener. Ob für Kindergeburtstage, den nächsten Pizzaabend oder als Fingerfood für Gäste – diese kleinen Pizzen sind einfach gemacht, herrlich knusprig und können ganz individuell belegt werden.
VORBEREITUNG
Das Rezept ergibt 6-8 Minpizzen. Außerdem hilfreich: Pizzastein
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Für den Pizzateig die Hefe mit warmen Wasser vermischen, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen. Dann die Hefe-Wasser-Mischung dazu geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und für 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen mindestens verdoppelt haben. Du kannst den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und erst am nächsten Tag weiterverarbeiten.
Schritt 2 Den Pizzastein auf den Rost des Backofens legen und den Ofen mindestens 30 Minuten bei 250 Grad vorheizen lassen. Wenn du keinen Pizzastein hast, kannst du auch ein Backblech verwenden. In der Zwischenzeit die stückigen Tomaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab kurz durchmixen. Dann 2 EL Pizzaöl, Fleur de Sel und Napoli unterrühren. Zum Schluss den Basilikum grob zerkleinern und zur Tomatensoße geben. Den Pizzateig nach der Ruhezeit in sechs bis acht Stücke teilen, nochmal durchkneten und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln nochmal mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 3 Die Teigkugeln mit den Händen zu Minipizzen formen und dünn mit Tomatensoße bestreichen. Den Mozzarella mit den Händen zerreißen und auf den Pizzen verteilen. Jetzt noch deinen Lieblingsbelag auf die Pizzen geben, du kannst auch jede Minipizza anders belegen. Die Pizzen auf dem vorgeheizten Pizzastein für etwa 5-7 Minuten backen. Toppings wie Rucola und Parmaschinken gibtst du erst nach dem Backen auf die Pizza.
