Der Pasta-Klassiker selbstgemacht: Aromatisches Pesto mit Basilikumöl und extra viel Geschmack💚
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Zuerst das Pesto zubereiten. Dafür Basilikum, Zitronensaft, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und etwas Venezia im Zerkleinerer oder Mörser zerkleinern und so viel Basilikumöl dazugeben, bis ein cremiges, dickflüssiges Pesto entsteht. Das Pesto mit Fleur de Sel abschmecken.
Schritt 2 Die Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen und in ein Sieb abgießen. Hebe vor dem Abgießen etwas vom Pastawasser auf, das benötigst du noch für die Soße. Die nur kurz abgetropften Spaghetti in eine große Pfanne geben. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen und das Pesto, sowie einen kräftigen Schuss Nudelwasser dazugeben. Spaghetti auf Pastatellern anrichten und mit reichlich Parmesan bestreuen.
Tipp: Wenn du dieses Rezept etwas erweitern möchtest, kannst du noch halbierte Kirschtomaten, gebratene Hähnchenbruststreifen und eine Handvoll Rucola als Topping ergänzen.
