Cremiges Chicken Korma mit zartem Hähnchen, aromatischer Mandel-Curry-Soße und geröstetem Blumenkohl🥘✨Perfekt mit duftendem Basmati-Reis – ein Hauch Indien direkt auf deinem Teller! 🌿🍚
ZUBEREITUNG
Du benötigst einen Mörser und einen Zerkleinerer um die Ingwer-Knoblauch-Paste und die Soßenbasis herzustellen.
Schritt 1 Das Hähnchenfleisch in gleichgroße Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Ingwer und Knoblauch mit etwas Asia Würzöl in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten. Die Paste zusammen mit Joghurt, einer Prise Fleur de Sel und Namasté Gewürz zum Fleisch geben und alles gut vermengen. Das Fleisch für 20 Minuten oder länger im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 2 Eine große Pfanne mit Asia Würzöl erhitzen und die Zwiebeln für fünf bis zehn Minuten goldgelb anbraten. Die Mandeln und 2 TL Gourmet Curry dazugeben und mit anbraten, dann vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Die abgekühlte Masse mit einem guten Schuss Hühnerfond in den Zerkleinerer geben und pürieren.
Schritt 3 Den Reis drei bis viermal kalt waschen bis das Wasser klar ist und dann im Reiskocher zubereiten und warmhalten. Den Blumenkohl in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 2 EL Asia Würzöl, 1 TL Gourmet Curry und einer Prise Fleur de Sel vermischen. Auf ein Backblech geben, mit Alufolie abdecken und bei 200 Grad für ca. 20 Minuten backen. Die Folie kannst du am Ende entfernen, damit noch ein paar Röstaromen entstehen.
Schritt 4 Die Pfanne wieder mit etwas Asia Würzöl erhitzen und das marinierte Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Dann die Zwiebel-Mandel-Paste dazugeben und weiter bei mittlerer Hitze braten. Die Sahne, Prise Zucker und etwas Hühnerfond zum Curry geben und alles noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Das Chicken Korma mit Fleur de Sel abschmecken und mit Reis und Blumenkohl servieren. Alles mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
