Das Rezept für das Erdnuss Hähnchen ist ganz spontan entstanden. Du kannst den Reis auch einfach als Veggie Gericht zubereiten und statt Fleisch oder Fisch einfach Tofu oder einen anderen Fleischersatz deiner Wahl mit anbraten.
VORBEREITUNG
Für dieses Rezept empfehlen wir dir, einen Reiskocher zu verwenden. Damit wird der Reis einfach immer perfekt gegart. Wir haben diesen hier seit Jahren im Einsatz: Zum Reiskocher (Anzeige)
Den Reis idealerweise schon am Vortag kochen, damit er über Nacht im Kühlschrank auskühlen kann. Wenn es spontan wird, kannst du ihn auch nur 1-2 Stunden auskühlen lassen. Ganz wichtig: Den Reis immer vorher gut waschen, damit die überschüssige Stärke entfernt wird. Dafür einfach in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser durchspülen und das Wasser drei bis vier mal abgießen, bis es klar ist. Dann nach Packungsanweisung mit einer Prise Fleur de Sel im Reiskocher zubereiten.
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Die Möhren schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Eine handvoll der grünen Frühlingszwiebel Röllchen zum Garnieren zur Seite stellen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Eier in einer Schüssel schaumig aufschlagen und mit etwas Fleur de Sel Pure würzen. Eine große Pfanne (oder Wok) mit Asia Würzöl erhitzen und die Möhren für drei bis fünf Minuten anbraten, damit sie schon leicht vorgegart sind, dann direkt herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 2 Die Pfanne wieder mit Asia Würzöl erhitzen und die Eier hineingeben. Die Eier unter rühren goldbraun anbraten und dabei in kleine Stücke zerteilen. Dann direkt den vorgekochten und komplett abgekühlten Reis in die Pfanne geben und bei großer Hitze weiterbraten. Wenn alles zu trocken wird, gib wieder etwas Würzöl dazu. Wenn Reis und Ei gut angebraten sind, alles mit Wok it, einer Prise Zucker, Sesamöl und Sojasoße würzen und das restliche Gemüse dazugeben. Den Reis jetzt noch für fünf Minuten weiterbraten und am Schluss mit Fleur de Sel abschmecken. Den fertigen Reis mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und optional mit dem Erdnuss Hähnchen anrichten.
Zubereitung Erdnuss Hähnchen
Die Hähnchenbrust in gleichgroße Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Sesamöl, Sojasoße, Speisestärke und Asia Rub marinieren und 15 Minuten ziehen lassen. Das Hähnchen in etwas Asia Würzöl scharf anbraten, dann mit Kokosmilch ablöschen und die Erdnussbutter dazugeben. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze für fünf bis zehn Minuten köcheln lassen bis die Soße schön cremig wird. Die Erdnusssoße mit Fleur de Sel, einer Prise Zucker und Sojasoße abschmecken.
