Saftige Hacksteaks mit einer würzigen Zwiebelsoße und cremigem Kartoffelstampf – dieses klassische Hausmannskost-Rezept schmeckt wie bei Oma. Die Hacksteaks werden goldbraun angebraten und anschließend in einer aromatischen Zwiebelsoße aus Rinderfond, Butter und Sahne fertig gegart. Dazu passt ein luftiger Kartoffelstampf, der das Gericht perfekt abrundet. Mit unserem Patty Powder oder Omas Frikadellen Gewürz gelingen die Hacksteaks besonders saftig und bekommen einen kräftigen, herzhaften Geschmack. Ein einfaches Familiengericht, das schnell zubereitet ist und garantiert jedem schmeckt.
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Für die Hacksteaks eine Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel mit Hackfleisch, Patty Powder, einer Prise Salt Flakes und Ei in einer Schüssel gut verkneten. Die Hände mit etwas kaltem Wasser befeuchten und aus der Hackfleischmasse etwa drei Zentimeter dicke Hacksteaks formen. Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten weich kochen. Die übrigen Zwiebeln ebenfalls schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 2 Während die Kartoffeln kochen, die Hacksteaks in einer großen Pfanne in etwas Grillöl von beiden Seiten für etwa drei Minuten anbraten. Wenn die Steaks schön braun sind, herausnehmen und auf einen Teller legen. In die Pfanne, worin du die Hacksteaks angebraten hast, nochmal etwas Grillöl erhitzen. Die Zwiebelringe darin anbraten und den Rohrzucker, eine Prise Salt Flakes und Butter dazu geben. Wenn die Zwiebeln Farbe genommen haben, mit Rinderfond ablöschen und aufkochen lassen. Die Soße etwas einköcheln lassen, dann die Sahne dazu geben und nochmal mit Salt Flakes würzen. Wenn du magst, kannst du sie mit in kaltem Wasser aufgelöster Stärke leicht binden.
Schritt 3 In einem kleinen Topf Milch, Butter und Omas Kartoffelgerichte Gewürz erhitzen. Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und kurz ausdampfen lassen. Die Hacksteaks jetzt wieder in die Pfanne zur Sauce legen und noch fünf Minuten zu Ende garen lassen. Die Kartoffeln mit einem Stampfer zusammen mit der vorher erhitzten Milch zu Kartoffelstampf verarbeiten. Den Stampf abschmecken und mit Hacksteaks und Zwiebelsoße auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
