Kabeljau mit Mandelkruste und Blattspinat ist ein einfaches Fischgericht aus dem Ofen, das trotzdem etwas Besonderes auf den Teller bringt. 🐟🌿 Der zarte Kabeljau wird mit einer knusprigen Kruste aus Mandeln, Parmesan und Paniermehl goldbraun überbacken und mit würzigem Blattspinat mit Knoblauch serviert. Kartoffeln oder cremiges Kartoffelpüree passen perfekt dazu und machen das Gericht komplett. Ein unkompliziertes Kabeljau-Rezept aus dem Ofen, das in nur 45 Minuten auf dem Tisch steht.
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Den Fisch in eine ofenfeste Form legen und mit etwas Fleur de Sel Kräuter würzen. Für die Mandelkruste die Butter mit Paniermehl, Parmesan, gehobelten Mandeln und einer Prise Fleur de Sel Kräuter verkneten. Die Masse gleichmäßig auf den Kabeljaufilets verteilen und leicht andrücken. Den Kabeljau mit Mandelkruste im heißen Ofen etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.
Schritt 2 Währenddessen den Babyspinat gründlich waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter und Knoblauchöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin etwa fünf Minuten glasig anschwitzen. Den Blattspinat dazugeben und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Mit Omas Rahmgemüse und Fleur de Sel abschmecken.
Schritt 3 Den Kabeljau aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem würzigen Blattspinat servieren. Dazu passen Salzkartoffeln oder cremiges Kartoffelpüree besonders gut.
