ZUBEREITUNG
Schritt 1 Den groben Bulgur nach Packungsanleitung kochen und warmhalten. Währenddessen das Hähnchenbrustfilet würfeln und mit Kräuter Rub und Olivenöl marinieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen (nicht waschen), vierteln und in etwas Olivenöl scharf anbraten. Dann den Knoblauch dazugeben und die Pilze mit Venezia würzen.
Schritt 2 Für das Dressing Creme fraîche, Zucker, Condimento, Prise Fleur de Sel, Tomatenmark und Salat Gewürz in einer Schüssel verrühren. Knoblauchöl dazugießen und weiter rühren bis ein cremiges Dressing entsteht. Die Soße mit Fleur de Sel abschmecken.
Schritt 3 Das marinierte Hähnchen in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten und bis zum Servieren warmhalten. Jetzt kannst du die Bowls anrichten. Jede Bowl als Basis zur Hälfte mit Bulgur und Rucola füllen. Die Bowls mit den restlichen Zutaten toppen und ganz zum Schluss mit Knoblauchsoße, Parmesan und den Pinienkernen garnieren.
