Der französische Klassiker im kleinen Snack Format. Deftig mit Speck, Zwiebeln und unserem Flammkuchen Gewürz 🇫🇷
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Den Quicheteig ausrollen und mit einem passenden Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen, die in deine Förmchen passen. Den Teig in die Förmchen oder das Muffinblech drücken. Die Zwiebelringe in Olivenöl etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann etwas abkühlen lassen.
Schritt 2 In einer Schüssel die Eier mit Schmand und Sahne verquirlen, dann mit einer kräftigen Prise Salz und Omas Flammkuchen würzen. Die Schinkenwürfel und Zwiebelringe mit in die Eimasse geben und alles gut vermengen. Die Quichefüllung jetzt gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Achte darauf, dass die Quiches bis zum Rand gefüllt sind, aber nicht überlaufen.
Schritt 3 Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Miniquiches im heißen Ofen ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Masse fest ist. Vor dem Servieren noch eine Weile abkühlen lassen. Die Quiches schmecken am Besten lauwarm oder auch kalt nach der ersten Halbzeit.
