Cremiges rotes Thai-Curry mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und aromatischem Thai-Basilikum – ein exotischer Genuss direkt aus dem Wok. 🌶️🥥 Schnell gemacht, würzig und serviert mit duftendem Jasminreis. 🍛
ZUBEREITUNG
Für dieses Rezept empfehlen wir dir, einen Reiskocher zu verwenden. Damit wird der Reis einfach immer perfekt gegart. Wir haben diesen hier seit Jahren im Einsatz: Zum Reiskocher (ANZEIGE)
Schritt 1 Das Hähnchen in eine Schüssel geben, mit Speisestärke, etwas Fleur de Sel und 1 EL Asia Würzöl vermischen und kurz stehen lassen. Den Reis mit kaltem Wasser drei bis viermal durchwaschen, bis das Wasser klar ist. Dann im Reiskocher mit einer Prise Fleur de Sel zubereiten. Die Wassermenge findest du meist auf der Verpackung.
Schritt 2 Für das rote Curry einen Topf mit etwas Asia Würzöl erhitzen und Ingwer und Knoblauch bei kleiner Hitze anschwitzen. Die Currypaste, Limettenblätter und Little Buddha dazugeben und kurz mit anbraten. Dann mit Kokosmilch ablöschen und einmal aufkochen. Fischsoße und Rohrzucker zur Soße geben und noch fünf bis zehn Minuten köcheln lassen.
Schritt 3 Eine große Pfanne oder einen Wok mit Asia Würzöl erhitzen und das Hähchen von allen Seiten goldbraun anbraten, dann direkt herausnehmen. Nochmal etwas Würzöl in die Pfanne geben und das Gemüse scharf anbraten, bis es Farbe bekommt und mit etwas Fleur de Sel würzen. Dann alles mit der vorbereiteten Currysoße ablöschen und aufkochen lassen. Wenn die Soße cremig ist, das Hähnchen wieder mit dazugeben und nochmal fünf Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den Thai Basilikum zum Curry geben und alles mit Reis anrichten.
