Käsekuchen mit Streuseln gehört zu den beliebtesten Kuchen überhaupt. Die cremige Quarkfüllung trifft auf knusprige Butterstreusel und einen mürben Boden – genau die Kombination, die viele von Oma kennen. Dieser Käsekuchen mit Streuseln gelingt einfach, schmeckt wunderbar saftig und lässt sich perfekt vorbereiten. Ob zum Sonntagskaffee, für Geburtstage oder einfach zwischendurch – dieser Streuselkäsekuchen kommt immer gut an.
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Für den Boden zuerst den Knetteig vorbereiten. Dafür alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen solange kneten bis ein kompakter Teig entsteht. Für die besonders feine, zimtige Süße verwenden wir unseren Backzucker, der sich perfekt für Käsekuchen, Streusel und andere Kuchenrezepte eignet. Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Dann etwa 2/3 vom Teig in der Springform verteilen und mit den Händen zu einem glatten Boden festdrücken. Verteile den Teig auch am Rand und drücke ihn nach oben, sodass ein ca. 4-5 com hoher Rand entsteht.
Schritt 2 Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Für die Füllung des Käsekuchens zuerst die Eier in einer großen Schüssel verrühren. Dann alle übrigen Zutaten unterrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben. Die Füllung ist eher dünnflüssig, durch das Puddingpulver wird sie beim Backen aber noch komplett fest. Schütte die fertige Füllung in die Springform mit dem Kuchenboden und backe den Kuchen für zunächst 20 Minuten.
Schritt 3 Nach 20 Minuten, den Kuchen nochmal aus dem Ofen holen. Jetzt den restlichen Knetteig mit den Händen zu feinen Streuseln zerkrümeln und die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen zurück in den Ofen stellen und für 40 Minuten zu Ende backen, bis die Streusel goldbraun werden. Den Käsekuchen vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen, er schmeckt kalt am Besten.
HÄUFIGE FRAGEN ZUM KÄSEKUCHEN MIT STREUSELN
Warum wird Käsekuchen nicht fest?
Die Füllung wirkt vor dem Backen oft sehr flüssig. Durch das Puddingpulver und die Backzeit wird der Käsekuchen jedoch fest. Wichtig ist, ihn nach dem Backen vollständig auskühlen zu lassen.
Kann man Käsekuchen mit Streuseln einfrieren?
Ja, Käsekuchen mit Streuseln lässt sich sehr gut einfrieren. Am besten portionsweise verpacken und vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Wie lange hält sich Käsekuchen im Kühlschrank?
Gut gekühlt hält sich der Käsekuchen etwa 3 bis 4 Tage. Dabei sollte er möglichst luftdicht aufbewahrt werden.
Kann man Käsekuchen einen Tag vorher backen?
Ja, sogar besser. Viele finden, dass Käsekuchen nach einer Nacht im Kühlschrank noch aromatischer schmeckt und sich sauberer schneiden lässt.
Warum fällt Käsekuchen nach dem Backen zusammen?
Ein leichtes Zusammenfallen ist normal. Große Temperaturschwankungen können den Effekt verstärken. Deshalb den Kuchen nach dem Backen langsam auskühlen lassen.
