Smashed Potatoes, auch Quetschkartoffeln genannt,sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar weich. 🥔🔥 Der Trick: Die Kartoffeln werden zuerst vorgekocht, anschließend im Ofen gebacken und dann mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrückt. Dadurch entstehen besonders viele knusprige Stellen. Mit Olivenöl, Knoblauch und unserem Fritten Puder werden die knusprigen Quetschkartoffeln aus dem Ofen zur perfekten Beilage zu Fleisch, Fisch, Salaten oder zum Grillen.
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser etwa 15–20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und einige Minuten gut ausdampfen lassen. Die Kartoffeln mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen und mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines Glases vorsichtig flach drücken.
Schritt 2 Olivenöl, Fritten Puder und die angedrückten Knoblauchzehen über den Kartoffeln verteilen. Die Smashed Potatoes im vorgeheizten Backofen etwa 30–35 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach Belieben kurz vor Ende der Backzeit frische Kräuter dazugeben.
Schritt 3 Die knusprigen Quetschkartoffeln direkt aus dem Ofen noch einmal abschmecken und heiß servieren. Besonders lecker schmecken sie als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder einfach mit einem cremigen Dip. 🥔🔥
Noch mehr Lust auf richtig knusprige Kartoffeln? 🥔🔥
Dann probier auch unsere Rosmarinkartoffeln aus der Pfanne, die knusprigen Parmesan-Kartoffeln oder unsere griechischen Ofenkartoffeln.
