Rosmarinkartoffeln aus der Pfanne – außen herrlich knusprig und innen schön weich. 🥔🌿 Der Trick für besonders knusprige Kartoffeln: Wir kochen sie zuerst kurz vor, lassen sie gut ausdampfen und braten sie anschließend im Gewürzöl Toskana Kräuter goldbraun. Frischer Rosmarin und Fleur de Sel sorgen für ordentlich mediterranen Geschmack. Eine einfache Kartoffelbeilage, die perfekt zu Fleisch, Fisch, zum Grillen oder einfach mit einem frischen Salat schmeckt.
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Die Kartoffeln in Salzwasser je nach Größe für 15 Minuten vorkochen. Sie sollten bereits etwas weich sein, aber noch nicht auseinanderfallen. Anschließend abgießen und einige Minuten gründlich ausdampfen lassen. Je trockener die Oberfläche ist, desto knuspriger werden die Kartoffeln später in der Pfanne.
Schritt 2 Gewürzöl Toskana Kräuter in einer großen Pfanne erhitzen und die vorgekochten Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten hineingeben. Bei mittlerer bis hoher Hitze mehrere Minuten ungestört braten, bis die Unterseite schön goldbraun und knusprig ist. Anschließend wenden und rundherum weiterbraten.
Schritt 3 Kurz vor Ende der Bratzeit den frischen Rosmarin dazugeben und die Rosmarinkartoffeln rundherum goldbraun braten. Mit Fleur de Sel abschmecken und direkt heiß servieren. 🌿🥔
So werden Rosmarinkartoffeln in der Pfanne richtig knusprig:
Die Kartoffeln unbedingt vorkochen und nach dem Abgießen gut ausdampfen lassen. Anschließend mit der Schnittfläche nach unten in die heiße Pfanne geben und zunächst nicht bewegen. Erst wenn sich eine goldbraune Kruste gebildet hat, wenden.
Noch mehr Lust auf richtig knusprige Kartoffeln? 🥔🔥
Dann probier unbedingt unsere knusprigen Parmesan-Kartoffeln oder die knusprigen Quetschkartoffeln aus dem Ofen.
