Türkische Pide – knusprig, herzhaft gefüllt mit Hack oder Feta-Spinat. Perfekt zum Teilen oder als Snack für alle, die Lust auf mediterranen Genuss haben!🇹🇷
VORBEREITUNG
Am Vortag Wasser mit der Hefe mischen, zuerst die Hälfte vom Mehl unterrühren. Dann die zweite Hälfte vom Mehl unterkneten, zum Schluss das Fleur de Sel einarbeiten. Den Teig mindestens 15 Minuten kneten, dann 24 h in einer Teigbox mit Deckel bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Am nächsten Tag den Teig zu 12 Kugeln formen und nochmal vier Stunden gehen lassen. Für die Hackfleischfüllung, zwei Zwiebeln, drei Knoblauchzehen, Paprika, Tomaten & Tomaten-Paprikamark klein mixen. Mit dem Hack vermischen und mit Fleur de Sel und Patty Powder würzen.
Schritt 2 Für die Feta-Spinat-Füllung die restlichen Zwiebeln & Knoblauch würfeln und in Olivenöl anbraten. Gewaschenen Spinat grob hacken und fünf Minuten mitbraten. Mit Honig, Kräuter Salz und Knoblauch Pfeffer würzen. Spinat abkühlen lassen und in eine Schüssel geben. Feta gut abtropfen und mit den Händen zerkrümeln. Feta und Spinat mischen und die Pide später damit belegen.
Schritt 3 Aus den Teigkugeln mit etwas Mehl längliche Streifen ausrollen, mit Füllung bestreichen und die Ränder umklappen, sodass ein Schiffchen entsteht. Bei 200 Grad für ca. 15 Minuten backen oder einen Pizzastein verwenden. Nach dem Backen die Ränder mit Olivenöl oder Butter einpinseln.
