Tomaten-Burrata-Salat mit Erdbeer-Vinaigrette ist Sommer auf dem Teller. 🍅🍓 Cremige Burrata trifft auf saftige Tomaten, frischen Basilikum und geröstete Pinienkerne. Das Highlight ist die fruchtige Erdbeer-Vinaigrette aus frischen Erdbeeren, Condimento Bianco und Olivenöl – leicht süß, angenehm säuerlich und perfekt zur cremigen Burrata. Ein schneller Sommersalat, der in nur 15 Minuten fertig ist und besonders lecker mit frischem Ciabatta schmeckt.
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Für die Erdbeer-Vinaigrette Erdbeeren, Condimento Bianco, Olivenöl, Thymian Honig und Fleur de Sel in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein und cremig pürieren. Kurz abschmecken und je nach Süße der Erdbeeren bei Bedarf noch etwas Honig dazugeben.
Schritt 2 Die Tomatenscheiben leicht überlappend auf einem großen Teller anrichten und mit Fleur de Sel würzen. Die Burrata in die Mitte setzen, vorsichtig öffnen und leicht auseinanderziehen. Die Erdbeer-Vinaigrette großzügig über Tomaten und Burrata träufeln und alles mit frischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen toppen. Direkt servieren. 🍓🌿
