Tomaten-Burrata-Salat mit Erdbeer-Vinaigrette | Der kleine Gourmet
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Tomaten-Burrata-Salat mit Erdbeer-Vinaigrette

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VERWENDETE PRODUKTE

Olivenöl extra nativ
Olivenöl extra nativ
Fleur de Sel Pure
Fleur de Sel Pure
Condimento Bianco
Condimento Bianco

ZUTATEN

2 Portionen
  • 2.0 Stk. große Strauchtomaten
  • 1.0 Kugel Burrata
  • 1.0 Prise(n) Fleur de Sel Pure
  • 1.0 EL Pinienkerne
  • 2.0 Stängel frischer Basilikum
  • Für die Erdbeer-Vinaigrette👇🏻
  • 75.0 g Erdbeeren
  • 2.0 EL Condimento Bianco
  • 3.0 EL Olivenöl extra nativ
  • 1.0 TL Griechischer Honig
  • 1.0 Prise(n) Fleur de Sel Pure

Tomaten-Burrata-Salat mit Erdbeer-Vinaigrette ist Sommer auf dem Teller. 🍅🍓 Cremige Burrata trifft auf saftige Tomaten, frischen Basilikum und geröstete Pinienkerne. Das Highlight ist die fruchtige Erdbeer-Vinaigrette aus frischen Erdbeeren, Condimento Bianco und Olivenöl – leicht süß, angenehm säuerlich und perfekt zur cremigen Burrata. Ein schneller Sommersalat, der in nur 15 Minuten fertig ist und besonders lecker mit frischem Ciabatta schmeckt.

VORBEREITUNG

  • Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden
  • Burrata abtropfen lassen
  • Erdbeeren waschen, putzen und halbieren
  • Basilikumblätter abzupfen
  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen

ZUBEREITUNG

Schritt 1 Für die Erdbeer-Vinaigrette Erdbeeren, Condimento Bianco, Olivenöl, Thymian Honig und Fleur de Sel in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein und cremig pürieren. Kurz abschmecken und je nach Süße der Erdbeeren bei Bedarf noch etwas Honig dazugeben.

Schritt 2 Die Tomatenscheiben leicht überlappend auf einem großen Teller anrichten und mit Fleur de Sel würzen. Die Burrata in die Mitte setzen, vorsichtig öffnen und leicht auseinanderziehen. Die Erdbeer-Vinaigrette großzügig über Tomaten und Burrata träufeln und alles mit frischem Basilikum und gerösteten Pinienkernen toppen. Direkt servieren. 🍓🌿

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HÄUFIGE FRAGEN ZUM REZEPT

Kann man den Burrata Salat mit Erdbeer-Vinaigrette vorbereiten?
Die Erdbeer-Vinaigrette kannst du gut einige Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Tomaten, Burrata, Basilikum und Pinienkerne würde ich aber erst kurz vor dem Servieren anrichten, damit alles frisch bleibt und die Burrata ihre cremige Konsistenz behält.
Welche Erdbeeren eignen sich für die Vinaigrette?
Am besten verwendest du reife, aromatische Erdbeeren. Sie bringen genug natürliche Süße mit und harmonieren besonders gut mit dem milden Condimento Bianco und der cremigen Burrata.
Warum passen Erdbeeren zu Tomaten und Burrata?
Erdbeeren und Tomaten haben beide eine fruchtige Süße und leichte Säure. Zusammen mit cremiger Burrata, Basilikum und Olivenöl entsteht ein besonders ausgewogener Salat, der frisch, fruchtig und herzhaft zugleich schmeckt.
Was passt zu Tomaten-Burrata-Salat mit Erdbeeren?
Frisches Ciabatta, Focaccia oder knuspriges Baguette passen besonders gut. Der Salat eignet sich außerdem wunderbar als Vorspeise zu einem mediterranen Sommermenü oder zum Grillen.
Kann man statt Burrata auch Mozzarella verwenden?
Ja, das funktioniert. Burrata ist allerdings deutlich cremiger und macht den Salat besonders saftig. Wenn du Mozzarella verwendest, würde ich möglichst eine hochwertige Büffelmozzarella wählen.

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Tomaten-Burrata-Salat mit Erdbeer-Vinaigrette - Tipps, Varianten & Wissenswertes

Tomaten-Burrata-Salat mit Erdbeer-Vinaigrette – schmeckt nach Sommer

Wenn Tomaten und Erdbeeren gleichzeitig richtig aromatisch sind, ist genau die richtige Zeit für diesen Tomaten-Burrata-Salat mit Erdbeer-Vinaigrette. Saftige Tomaten, cremige Burrata, frischer Basilikum und geröstete Pinienkerne treffen auf ein fruchtiges Dressing aus Erdbeeren – eine Kombination, die auf den ersten Blick ungewöhnlich klingt und dann erstaunlich perfekt zusammenpasst. 🍅🍓

Das Highlight ist die Erdbeer-Vinaigrette. Reife Erdbeeren werden mit Condimento Bianco, Olivenöl, Honig und Fleur de Sel fein püriert. Dadurch entsteht ein Dressing, das gleichzeitig fruchtig, leicht süß und angenehm säuerlich schmeckt. Genau diese Balance passt wunderbar zur cremigen Burrata und zu sonnengereiften Tomaten. 

Unser Condimento Bianco spielt dabei eine besonders wichtige Rolle. Die milde Säure hebt die Fruchtigkeit der Erdbeeren hervor, ohne sie zu überdecken. Zusammen mit gutem Olivenöl extra nativ entsteht eine weiche, runde Vinaigrette, die sich perfekt über Tomaten und Burrata legt. Ein Hauch Honig rundet alles ab und kann je nach Süße der Erdbeeren ganz individuell dosiert werden. 

Die gerösteten Pinienkerne bringen etwas Crunch, während Basilikum die mediterrane Frische liefert. So wird aus einem einfachen Burrata Salat mit Tomaten und Erdbeeren ein richtig besonderes Sommergericht, das in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht. 

Ob als leichtes Mittagessen, Vorspeise für Gäste oder zum Grillabend: Dieser sommerliche Burrata Salat mit Erdbeer-Dressing ist frisch, cremig und fruchtig zugleich. Und genau deshalb schmeckt er für uns nach langen Abenden draußen, warmem Brot auf dem Tisch und diesem kurzen Moment im Jahr, in dem Erdbeeren und Tomaten einfach alles können. ☀️🤍