Butter Chicken – cremiges indisches Wohlfühlessen für zuhause
Wenn eine Pfanne voller cremigem Butter Chicken auf dem Tisch steht, braucht es eigentlich nicht mehr viel: duftenden Basmatireis, vielleicht noch warmes Naan und am besten genug Soße, um wirklich jeden letzten Rest damit aufzunehmen. Genau diese Mischung aus zartem Hähnchen, Tomate, Butter, Sahne und warmen Gewürzen macht indisches Butter Chicken zu einem dieser Gerichte, die sofort nach Wohlfühlessen schmecken. 🍛
Das Geheimnis beginnt schon bei der Marinade. Das Hähnchen wird mit griechischem Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer und unserem Namasté Gewürz vermengt und darf in Ruhe durchziehen. Namasté enthält unter anderem Paprika, Kurkuma, Chili, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Knoblauch und Muskatnuss – genau die warmen Gewürze, die wunderbar zu indischen Currys und Joghurtmarinaden passen.
Für die cremige Butter-Chicken-Soße verwenden wir zusätzlich unser Gourmet Curry. Die Mischung aus Kurkuma, Paprika, Ingwer, Knoblauch, Zimt, Cumin, Bockshornklee und Kardamom bringt Wärme und Würze in die Tomatensoße, ohne sie unnötig scharf zu machen. Gerade die feine Zimtnote passt hervorragend zur Kombination aus Tomaten, Butter und Sahne und sorgt dafür, dass die Soße besonders rund schmeckt.
Das Asia Würzöl bringt bereits beim Anbraten zusätzliche Aromen mit und passt besonders gut zu Ingwer, Knoblauch und Hähnchen. So entstehen mehrere Geschmacksschichten, ohne dass für das Rezept unzählige einzelne Gewürze benötigt werden.
Wichtig ist außerdem, die Tomatensoße ein wenig einkochen zu lassen und anschließend fein zu pürieren. Erst dann kommen Sahne, Butter und das angebratene Hähnchen wieder dazu. So entsteht diese typische samtige Konsistenz, die ein gutes Butter Chicken mit Hähnchen und Tomaten-Sahne-Soße ausmacht.
Ob für einen gemütlichen Curry-Abend, zum Wochenende oder wenn du dir ein bisschen indisches Restaurantgefühl nach Hause holen möchtest: Dieses einfache Butter-Chicken-Rezept ist cremig, würzig, unkompliziert und genau die Art von Gericht, bei der man sich meistens schon beim ersten Löffel fragt, warum man es nicht viel öfter selbst kocht. 🤎
