Chop Suey mit Rind | Der kleine Gourmet
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Chop Suey mit Rind

30 + 2h
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VERWENDETE PRODUKTE

Asia Würzöl
Asia Würzöl
Asia Rub
Asia Rub
Pinien Honig
Pinien Honig

ZUTATEN

2 Portionen
  • 2.0 Stk. Frühlingszwiebel
  • 1.0 Stk. weiße Zwiebel
  • 0.5 Stk. rote Paprika
  • 150.0 g Champignons
  • 150.0 g Brokkoli
  • 1.0 Stk. Karotte
  • 40.0 g ungesalzene Cashewkerne
  • 5.0 EL Asia Würzöl
  • Für die Chop Suey Soße👇🏻
  • 1.0 TL Griechischer Pinien Honig
  • 1.0 Stk. Knoblauchzehe
  • 1.0 TL Asia Rub
  • 1.0 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1.0 TL Speisestärke
  • 2.0 EL Sojasoße
  • 2.0 EL Hoisinsoße
  • 8.0 EL kaltes Wasser
  • Für Rind & Marinade👇🏻
  • 300.0 g Rinderhüftsteak
  • 1.0 Stk. Knoblauchzehe
  • 10.0 g frischer Ingwer
  • 1.0 EL Reisessig, alternativ Limettensaft
  • 1.0 EL Sojasoße
  • 1.0 EL Asia Würzöl
  • 1.0 TL Rohrzucker
  • 2.0 TL Asia Rub
  • 2.0 EL Wasser
  • 2.0 EL Speisestärke

Chop Suey mit Rind ist ein echter Asia-Klassiker mit zartem Rindfleisch, knackigem Gemüse und einer würzigen, leicht süßlichen Soße. 🥢🥦 Das Rindfleisch wird vor dem Braten mariniert und dadurch besonders zart, während Brokkoli, Paprika, Karotten, Champignons und Frühlingszwiebeln nur kurz im Wok gebraten werden und schön knackig bleiben. Dazu kommt unsere selbstgemachte Chop Suey Soße mit Sojasoße, Hoisin, Ingwer und Asia Rub. Mit Basmati-Reis serviert schmeckt das Chop Suey fast wie beim Lieblings-Chinesen.

VORBEREITUNG

  • Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden
  • Knoblauch und Ingwer für die Marinade schälen und fein reiben
  • Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen
  • Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden
  • Karotten schälen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden
  • Champignons putzen und vierteln
  • Weiße Zwiebel schälen und in Streifen schneiden
  • Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden
  • Knoblauch und Ingwer für die Chop Suey Soße schälen und fein reiben

ZUBEREITUNG

Schritt 1 Für die Marinade Knoblauch, Ingwer, Reisessig, Sojasoße, Asia Würzöl, Rohrzucker, Asia Rub und Wasser miteinander verrühren. Das Rindfleisch dazugeben und gründlich mit der Marinade vermengen. Zum Schluss die Speisestärke dazugeben und so lange vermischen, bis sich die Marinade gleichmäßig um das Fleisch gelegt hat. Abgedeckt mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 2 Für die Chop Suey Soße Knoblauch, Ingwer, Pinien Honig, Asia Rub, Sojasoße, Hoisinsoße, Wasser und Speisestärke mit einem Schneebesen glatt verrühren und beiseitestellen.

Einen Wok oder eine große Pfanne kräftig erhitzen und 2 EL Asia Würzöl hineingeben. Das marinierte Rindfleisch bei hoher Hitze portionsweise kurz und kräftig anbraten, bis es rundherum gebräunt ist. Anschließend direkt herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 3 Noch etwas Asia Würzöl in den heißen Wok geben. Zuerst Karotten und Brokkoli einige Minuten kräftig anbraten, anschließend Zwiebel, Paprika, Champignons und Cashewkerne dazugeben. Das Gemüse unter regelmäßigem Wenden weiterbraten, sodass es gar wird, aber noch schön knackig bleibt.

Die vorbereitete Chop Suey Soße noch einmal gut durchrühren, in den Wok geben und kurz aufkochen lassen, bis sie leicht andickt und das Gemüse glänzend umhüllt. Das Rindfleisch zurück in den Wok geben und nur noch kurz in der heißen Soße erwärmen. Das Chop Suey mit Rind mit Basmati-Reis servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Sesam oder Chili toppen. 🥢🔥

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HÄUFIGE FRAGEN ZUM REZEPT

Welches Rindfleisch eignet sich für Chop Suey?
Am besten eignet sich ein zartes Stück wie Rinderhüfte oder Rumpsteak. Das Fleisch sollte quer zur Faser in dünne Streifen geschnitten werden, damit es beim kurzen, heißen Anbraten schön zart bleibt.
Warum wird das Rindfleisch für Chop Suey mariniert?
Die Marinade gibt dem Fleisch nicht nur Geschmack, sondern hilft auch dabei, dass es beim Braten saftig und zart bleibt. Durch Sojasoße, Reisessig, Ingwer, Asia Rub und etwas Speisestärke legt sich eine würzige Schicht um das Fleisch.
Kann man Chop Suey vorbereiten?
Ja. Das Rindfleisch kann sogar sehr gut am Vorabend mariniert werden. Auch die Soße lässt sich vorbereiten und das Gemüse bereits schneiden. Gebraten werden sollte alles aber möglichst frisch, damit das Gemüse schön knackig bleibt.
Welches Gemüse passt zu Chop Suey?
Sehr gut passen Brokkoli, Paprika, Karotten, Champignons, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln. Du kannst das Gemüse aber auch je nach Saison variieren, zum Beispiel mit Zuckerschoten, Pak Choi oder Bambussprossen.
Was passt als Beilage zu Chop Suey mit Rind?
Klassisch passt Basmatireis oder Jasminreis. Wer es etwas deftiger mag, kann Chop Suey auch mit gebratenen Nudeln servieren.

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Chop Suey mit Rind - Tipps, Varianten & Wissenswertes

Chop Suey mit Rind – asiatischer Klassiker für zuhause

Wenn wir Lust auf asiatisches Essen haben, aber nicht bestellen wollen, ist Chop Suey mit Rind genau so ein Rezept, das immer funktioniert. Zartes Rindfleisch, viel knackiges Gemüse und eine würzige, leicht süßliche Soße ergeben zusammen ein Gericht, das schnell nach Lieblings-Chinese schmeckt – nur frisch aus der eigenen Küche. 🥢

Besonders wichtig ist beim Chop Suey mit Rindfleisch, dass das Fleisch nur kurz und sehr heiß gebraten wird. Durch die Marinade mit Sojasoße, Reisessig, Ingwer, Asia Rub und Speisestärke bleibt es wunderbar zart. Anschließend kommt das Gemüse in den heißen Wok und wird nur so lange gebraten, bis es gar, aber noch schön bissfest ist. Genau dieser Kontrast aus weichem Fleisch, knackigem Gemüse und glänzender Soße macht gutes Chop Suey aus. 

Für die Würze verwenden wir unser Asia Würzöl. Es passt besonders gut zu Wokgerichten, weil es schon beim Anbraten eine aromatische Basis schafft. Zusammen mit Knoblauch, Ingwer, Sojasoße und Hoisinsoße bekommt die Chop-Suey-Soße viel Tiefe, ohne kompliziert zu werden. Der Asia Rub bringt zusätzlich eine kräftige asiatische Würze ins Gericht und verbindet Fleisch, Gemüse und Soße geschmacklich miteinander. 

Eine kleine Besonderheit ist außerdem der Pinien Honig in der Soße. Die feine Süße balanciert die salzige Sojasoße und die kräftige Hoisinsoße aus und sorgt dafür, dass das Chop Suey mit Gemüse und Rind schön rund schmeckt. Cashewkerne bringen zusätzlich etwas Crunch und machen das Gericht noch abwechslungsreicher. 

Ob als schnelles Asia-Abendessen am Wochenende oder als selbstgemachte Alternative zum Take-away: Dieses Chop Suey Rezept mit Rind ist frisch, würzig und voller Gemüse – genau das Richtige, wenn man sich ein bisschen Restaurantgefühl nach Hause holen möchte. 🥦🥕🔥