Hähnchencurry mit Ananas | Der kleine Gourmet
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Hähnchencurry mit Ananas

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VERWENDETE PRODUKTE

Asia Würzöl
Asia Würzöl
Fleur de Sel Pure
Fleur de Sel Pure
Gourmet Curry
Gourmet Curry
Little Buddha
Little Buddha

ZUTATEN

3 Portionen
  • 500.0 g Hähnchenbrustfilet
  • 2.0 EL griechischer Joghurt (10 % Fett)
  • 2.0 EL Asia Würzöl
  • 1.0 TL Gourmet Curry
  • 0.5 Stk. Limette (Saft)
  • 1.0 Prise(n) Fleur de Sel Pure
  • Für das Curry👇🏻
  • 2.0 EL Asia Würzöl
  • 4.0 Stk. reife Strauchtomaten
  • 1.0 Stk. reife Ananas
  • 1.0 Stk. große Zwiebel
  • 3.0 Stk. Knoblauchzehe
  • 10.0 g frischer Ingwer
  • 1.0 TL Gourmet Curry
  • 1.0 TL Little Buddha
  • 250.0 ml Kokosmilch
  • 1.0 TL Zucker, optional
  • 2.0 Stk. Frühlingszwiebeln
  • 200.0 g Basmati Reis

Hähnchencurry mit Ananas ist fruchtig, cremig und voller Geschmack. 🍍🥥 Saftiges Hähnchen wird mit Joghurt, Limette, Knoblauchöl und Curry mariniert und anschließend goldbraun angebraten. Dazu kommt eine cremige Currysoße mit Kokosmilch, frischer Ananas, Tomaten, Ingwer und Knoblauch. Die leichte Süße der Ananas passt perfekt zu den würzigen Curry-Aromen – dazu noch lockerer Basmati-Reis und fertig ist ein richtig leckeres Curry für Zuhause.

VORBEREITUNG

  • Basmati-Reis 3–4 Mal mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt
  • Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden
  • Limette auspressen
  • Ananas schälen, Strunk entfernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden
  • Etwa ⅔ der Ananasstücke fein pürieren, restliche Stücke beiseitestellen
  • Tomaten waschen, Strunk entfernen und fein pürieren
  • Zwiebel schälen und fein würfeln
  • Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben oder im Mörser zu einer Paste verarbeiten
  • Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden

ZUBEREITUNG

Schritt 1 Das Hähnchen mit Joghurt, Asia Würzöl, Limettensaft, Gourmet Curry und Fleur de Sel vermengen und nach Möglichkeit etwa eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Anschließend Knoblauchöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin rundherum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Schritt 2 Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten anschwitzen. Gourmet Curry und Little Buddha dazugeben und kurz mit anrösten. Die pürierten Tomaten, pürierte Ananas und Kokosmilch dazugeben, gut verrühren und die Currysoße etwa 15–20 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft einköcheln lassen. Mit Fleur de Sel und je nach Süße der Ananas etwas Zucker abschmecken.

Schritt 3 Währenddessen den Basmati-Reis nach Packungsanweisung garen. Das gebratene Hähnchen und die restlichen Ananasstücke zur Currysoße geben und bei niedriger Hitze noch etwa 5 Minuten ziehen lassen. Das Hähnchencurry mit Ananas zusammen mit dem Basmati-Reis anrichten und mit den Frühlingszwiebeln toppen. 🍍🥥

Noch mehr Lust auf asiatische Currys? 🍛
Dann probier auch unser rotes Curry mit Huhn, das cremige Chicken Korma aus Indien oder unser fruchtiges Hähnchen süß-sauer.

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HÄUFIGE FRAGEN ZUM REZEPT

Welche Ananas eignet sich am besten für Hähnchencurry?
Am besten schmeckt das Curry mit einer frischen, reifen Ananas. Sie bringt eine natürliche Süße und gleichzeitig etwas Säure mit, die wunderbar zu Kokosmilch und den würzigen Curry-Aromen passt. Ist die Ananas bereits sehr süß, kannst du den zusätzlichen Zucker im Rezept einfach weglassen.
Warum wird das Hähnchen vorher mariniert?
Die Marinade aus Joghurt, Limettensaft, Curry und Würzöl gibt dem Hähnchen nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass es beim Braten besonders saftig und zart bleibt. Wenn du Zeit hast, lass das Fleisch etwa eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
Kann man Hähnchencurry mit Ananas vorbereiten?
Ja. Die Currysoße lässt sich sehr gut vorbereiten und später langsam wieder erwärmen. Das Hähnchen kannst du ebenfalls vorher marinieren. Besonders frisch schmeckt das Gericht, wenn du das Fleisch erst kurz vor dem Servieren anbrätst und anschließend in der warmen Soße fertig ziehen lässt.
Kann man Hähnchencurry mit Ananas einfrieren?
Ja, das Curry lässt sich grundsätzlich einfrieren. Am besten ohne Reis portionsweise einfrieren und später langsam im Topf erwärmen. Den Basmati-Reis würde ich frisch dazu kochen.
Was passt zu Hähnchencurry mit Ananas?
Basmatireis oder Jasminreis passen besonders gut, weil sie die cremige Currysoße wunderbar aufnehmen. Wer noch etwas Frische möchte, kann das Curry zusätzlich mit Frühlingszwiebeln, Koriander oder etwas Limettensaft toppen.

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Hähnchencurry mit Ananas - Tipps, Varianten & Wissenswertes

Hähnchencurry mit Ananas – fruchtig, cremig und ein bisschen wie Urlaub

Manchmal braucht es gar nicht viel, um sich für einen Abend ein kleines bisschen Fernweh auf den Teller zu holen. Dieses Hähnchencurry mit Ananas und Kokosmilch verbindet saftiges Hähnchen, süß-fruchtige Ananas und eine cremige Currysoße zu genau so einem Gericht: warm, würzig, exotisch und trotzdem unkompliziert genug für den Alltag. 🍍🥥

Die frische Ananas spielt dabei eine ganz besondere Rolle. Ein großer Teil wird fein püriert und direkt in die Currysoße gegeben. Dadurch bekommt das Ananas-Curry mit Hähnchen eine natürliche Fruchtigkeit und leichte Süße, ohne dass die Sauce einfach nur süß schmeckt. Die übrigen Ananasstücke kommen erst zum Schluss dazu und sorgen dafür, dass man die Frucht auch beim Essen noch richtig schmeckt. Zusammen mit frischen Tomaten entsteht eine Sauce, die gleichzeitig fruchtig, würzig und cremig ist. 

Für die Würze kombinieren wir gleich zwei Gewürzmischungen: Gourmet Curry und Little Buddha. Dadurch bekommt das Curry mehr Tiefe als mit einem klassischen Currypulver allein. Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln bilden zusätzlich die aromatische Basis, während Kokosmilch alles wunderbar cremig macht. Ein Spritzer Limettensaft bringt Frische und gleicht die natürliche Süße der Ananas perfekt aus.

Auch unser Asia Würzöl passt wunderbar zu diesem Gericht. Es bringt bereits beim Anbraten asiatisch inspirierte Aromen mit und verbindet Hähnchen, Gemüse und Gewürze geschmacklich miteinander. Gerade bei einem cremigen Hähnchencurry mit Kokosmilch sind es solche kleinen Aromenschichten, die am Ende dafür sorgen, dass die Sauce richtig rund und intensiv schmeckt. 

Mit lockerem Basmatireis und ein paar frischen Frühlingszwiebeln wird daraus ein unkompliziertes Hähnchencurry mit frischer Ananas, das genauso gut zum schnellen Abendessen wie zu einem gemütlichen Curry-Abend mit Freunden passt. Und genau diese Mischung lieben wir daran: ein bisschen süß, ein bisschen würzig, wunderbar cremig – und bei jedem Löffel ein kleines bisschen Urlaub. 🍛🍍