Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch sind das perfekte Sommergericht, wenn es herzhaft, unkompliziert und richtig lecker sein soll. ☀️ Die Zucchini werden mit einer würzigen Hackfleisch-Tomaten-Füllung gefüllt, mit cremigem Mozzarella überbacken und garen anschließend in fruchtiger Tomatensoße im Ofen. So werden die gefüllten Zucchini wunderbar weich und saftig, während der Käse oben goldbraun zerläuft. Ein einfaches Zucchini-Rezept aus dem Ofen, das perfekt für die Zucchini-Saison ist – und garantiert auch allen schmeckt, die bei Gemüse sonst eher skeptisch sind. 🍅🌿
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Die Zucchinihälften leicht salzen und fünf Minuten stehen lassen, bis etwas Flüssigkeit austritt. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine große Auflaufform geben. Für die Hackfleischfüllung eine große Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch in Olivenöl kross anbraten und dabei zerkrümeln. Die Hälfte des Knoblauchs, Zwiebeln und Tomatenmark dazugeben und mit anbraten. Mit einem Schuss Wasser ablöschen, mit Bologna und Fleur de Sel würzen und einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 2 Den restlichen Knoblauch in einem kleinen Topf mit Basilikumöl anschwitzen. Passierte Tomaten dazugeben und die Tomatensoße mit Zucker, Fleur de Sel und Venezia würzen. Bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten einköcheln lassen. Einen Schuss Tomatensoße und den geriebenen Parmesan zur Hackfleischfüllung geben – so wird die Füllung besonders schön saftig.
Schritt 3 Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Zucchinihälften mit der Hackfleischmasse füllen und mit Mozzarella belegen. Die vorbereitete Tomatensoße in die Auflaufform gießen und die gefüllten Zucchini mit Hackfleisch und Mozzarella im heißen Ofen etwa 30 Minuten goldbraun überbacken.
Währenddessen die Pasta leicht bissfest kochen und abgießen. Zum Servieren die Zucchinihälften aus der Auflaufform nehmen und die gekochte Pasta direkt zur Tomatensoße geben. Alles gut vermischen und optional mit etwas geriebenem Parmesan und Butter verfeinern. Die gefüllten Zucchini aus dem Ofen zusammen mit der Pasta und Tomatensoße servieren.
