Knoblauch-Hähnchen mit Kartoffeln | Der kleine Gourmet
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Knoblauch-Hähnchen mit Kartoffeln

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VERWENDETE PRODUKTE

Kräuter Rub
Kräuter Rub
Olivenöl extra nativ
Olivenöl extra nativ
Zitronenöl
Zitronenöl
Fleur de Sel Zitrone
Fleur de Sel Zitrone

ZUTATEN

2 Portionen
  • 3.0 Stk. große Hähnchenkeulen
  • 6.0 Stk. Knoblauchzehe
  • 2.0 EL Olivenöl extra nativ
  • 3.0 EL Zitronenöl
  • 1.0 Stk. Bio Zitrone
  • 2.0 TL Kräuter Rub
  • 700.0 g mittelgroße festkochende Kartoffeln
  • 1.0 Prise(n) Fleur de Sel Zitrone

Knoblauch-Hähnchen mit Kartoffeln ist ein unkompliziertes Ofengericht mit Zitrone, Kräutern und viel frischem Knoblauch. 🍋🌿 Hähnchenkeulen und Kartoffeln werden gemeinsam mariniert und im Ofen goldbraun gebacken. Besonders praktisch: Die Kartoffeln garen direkt im Bratensaft mit und nehmen dabei Knoblauch, Zitronenöl und Kräuter auf.

VORBEREITUNG

  • Kartoffeln gründlich waschen und vierteln
  • Hähnchenkeulen am Gelenk teilen
  • Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden

Knoblauchpaste: Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit 2 EL Olivenöl in einem kleinen Zerkleinerer zu einer feinen Paste mixen. Alternativ den Knoblauch im Mörser fein zerreiben und anschließend mit dem Olivenöl vermengen.

ZUBEREITUNG

Schritt 1 In einer großen Auflaufform oder auf einem tiefen Backblech die selbstgemachte Knoblauchpaste mit Zitronenöl, Fleur de Sel Zitrone und Kräuter Rub verrühren. Hähnchenkeulen und Kartoffelspalten dazugeben und alles gründlich mit der Marinade vermengen. Die Zitronenscheiben dazwischen verteilen.

Schritt 2 Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und das Zitronenhähnchen mit Kartoffeln etwa 40–45 Minuten goldbraun backen. Die Kartoffeln zwischendurch einmal wenden und mit dem Bratensaft vermengen. Das Gericht ist fertig, wenn die Kartoffeln weich und die Hähnchenkeulen goldbraun und knusprig sind.

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HÄUFIGE FRAGEN ZUM REZEPT

Welche Kartoffeln eignen sich für Knoblauch-Hähnchen aus dem Ofen?
Festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut, weil sie beim Backen ihre Form behalten und außen schön goldbraun werden. Mittelgroße Kartoffeln einfach vierteln, damit sie gleichzeitig mit dem Hähnchen gar sind.
Wie wird die Haut der Hähnchenkeulen schön knusprig?
Die Hähnchenkeulen sollten mit der Hautseite nach oben in der Form liegen und nicht zu eng aneinanderliegen. Bei 200 °C Umluft wird die Haut goldbraun und knusprig. Gegen Ende der Garzeit kannst du bei Bedarf noch kurz die Grillfunktion einschalten.
Warum werden die Kartoffeln mit dem Bratensaft vermengt?
Während des Backens sammeln sich Zitronenöl, Knoblauch, Kräuter und Fleischsaft in der Form. Wenn du die Kartoffeln zwischendurch darin wendest, nehmen sie diese Aromen auf und bekommen gleichzeitig mehr Farbe.
Kann man Knoblauch-Hähnchen mit Kartoffeln vorbereiten?
Ja. Hähnchen und Kartoffeln können einige Stunden vorher mit der Marinade vermengt und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen die Form etwas früher herausnehmen und anschließend frisch in den Ofen geben.
Woran erkennt man, dass die Hähnchenkeulen gar sind?
Das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen lösen und der austretende Fleischsaft klar sein. Am zuverlässigsten ist ein Fleischthermometer; bei Geflügel sollte die Kerntemperatur mindestens etwa 75 °C erreichen.

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Knoblauch-Hähnchen mit Kartoffeln - Tipps, Varianten & Wissenswertes

Knoblauch-Hähnchen mit Kartoffeln – einfaches Ofengericht mit Zitrone und Kräutern

Knoblauch-Hähnchen mit Kartoffeln aus dem Ofen ist ein unkompliziertes Essen für Tage, an denen wenig Vorbereitung gefragt ist. Hähnchenkeulen, Kartoffeln, Knoblauch und Zitrone kommen gemeinsam in eine Form und garen gleichzeitig. Dadurch braucht es keine zusätzliche Beilage und auch beim Abwasch bleibt es überschaubar. (der-kleine-gourmet.de)

Die Marinade besteht aus einer selbstgemachten Knoblauchpaste, Zitronenöl, Fleur de Sel Zitrone und unserem Kräuter Rub. Im Kräuter Rub stecken unter anderem Knoblauch, Rosmarin, Petersilie, Salbei, Oregano und Basilikum – genau die Kräuter, die zu Hähnchen und Ofenkartoffeln sehr gut passen. Dazu kommen Pfeffer, Senf und Zwiebel für etwas mehr Würze. (der-kleine-gourmet.de)

Das Zitronenöl besteht aus extra nativem griechischem Olivenöl und natürlichem Zitronenöl. Dadurch bringt es eine klare Zitronennote mit, ohne dass dafür viel zusätzlicher Zitronensaft nötig ist. Zusammen mit den Zitronenscheiben und Fleur de Sel Zitrone bekommt das Zitronenhähnchen mit Kartoffeln eine frische, mediterrane Richtung. (der-kleine-gourmet.de)

Praktisch ist vor allem, dass die Kartoffeln direkt mit dem Hähnchen backen. Während der Garzeit nehmen sie Knoblauch, Kräuter, Zitronenöl und Bratensaft auf und werden außen goldbraun, während sie innen weich bleiben. Einmal wenden reicht völlig.

Das Rezept passt gut für den Feierabend, für ein unkompliziertes Familienessen oder fürs Wochenende. Wer noch Gemüse dazu möchte, kann Paprika, Zucchini oder rote Zwiebeln direkt mit in die Form geben. So lässt sich das Hähnchen mit Kartoffeln vom Blech ohne zusätzlichen Aufwand variieren.