Mediterraner Nudelsalat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum ist die perfekte sommerliche Beilage zum Grillen. ☀️🍅 Farfalle, süße Kirschtomaten, cremiger Mini-Mozzarella und geröstete Pinienkerne treffen auf ein leichtes Dressing aus Olivenöl, Knoblauchöl und Condimento Bianco. Unser Venezia Gewürz sorgt für ordentlich mediterranen Geschmack – und wer mag, hebt zum Schluss noch eine Handvoll frischen Rucola unter. Ein schneller Nudelsalat ohne Mayo, der sich wunderbar vorbereiten lässt und nach Sommer in Italien schmeckt. 🇮🇹
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Die Farfalle in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen und anschließend abgießen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten.
Schritt 2 Condimento Bianco, Knoblauchöl, Olivenöl und Venezia zu einem Dressing verrühren. Die noch leicht warmen Nudeln mit dem Dressing vermengen, damit sie den Geschmack besonders gut aufnehmen. Tomaten, Mozzarella und Pinienkerne dazugeben und alles vorsichtig vermischen. Mit Fleur de Sel Tomate abschmecken.
Schritt 3 Den mediterranen Nudelsalat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren den frischen Basilikum und nach Belieben etwas Rucola unterheben. Noch einmal abschmecken und bei Bedarf mit einem kleinen Schuss Olivenöl oder Condimento Bianco verfeinern.
Veros Tipp:Für noch mehr knackige Frische einfach eine Handvoll Rucola unterheben. Statt Mini-Mozzarella schmeckt der mediterrane Nudelsalat auch richtig lecker mit Feta oder grob gehobeltem Parmesan.
