Marinierter Mozzarella – schnell vorbereitet und perfekt für Sommer, Grillabend und Antipasti
Marinierter Mozzarella ist eine einfache Möglichkeit, aus Mini-Mozzarella in wenigen Minuten etwas Besonderes zu machen. Tomaten Pesto, Basilikumöl und optional etwas Knoblauch ergeben eine mediterrane Marinade, die perfekt zu Brot, Salaten oder Grillgerichten passt. Gerade im Sommer ist das praktisch, weil du alles am Vorabend vorbereiten kannst und später nur noch das Glas aus dem Kühlschrank holen musst.
Der wichtigste Schritt ist das kurze Quellen des Tomaten Pestos. Durch den kleinen Schuss kochendes Wasser werden die Tomatenflocken weich und die Gewürze können sich besser verteilen. Danach kommt das Basilikumöl dazu und erst dann der gut abgetropfte Mozzarella. So legt sich die Marinade gleichmäßig um jede Kugel.
Das Basilikumöl passt hier besonders gut, weil Mozzarella, Tomate und Basilikum ohnehin eine klassische Kombination sind. Zusammen mit dem Tomaten Pesto entsteht ein würziger, mediterraner Geschmack, ohne dass du viele einzelne Zutaten brauchst. Wer Knoblauch mag, gibt einfach noch eine leicht angedrückte Zehe mit ins Glas.
Besonders praktisch: Das Öl musst du nicht wegschütten. Es eignet sich danach noch super zum Dippen mit Brot oder als schnelles Dressing für Salate. Dadurch hast du aus einem kleinen Glas mariniertem Mozzarella direkt noch eine zweite Verwendung für die Marinade.
Ob als Antipasti mit Mozzarella, für den Grillabend, zum Picknick oder als schneller Snack mit Ciabatta: Dieses Rezept ist unkompliziert, lässt sich gut vorbereiten und passt in viele mediterrane Menüs.
