Backpapier Döner selber machen – der virale Döner aus dem Ofen
Manchmal tauchen Rezepte auf, bei denen man sich fragt, warum man nicht schon viel früher darauf gekommen ist. Backpapier Döner selber machen gehört für uns definitiv dazu. Statt Drehspieß und komplizierter Vorbereitung brauchst du nur Hackfleisch, Backpapier, ein Nudelholz und den Backofen – und trotzdem bekommst du dünnes, saftiges Dönerfleisch mit richtig viel Würze. 🥙🔥
Der Trick beim Backpapier Döner aus Hackfleisch ist das sehr dünne Ausrollen. Die gewürzte Hackmasse wird zwischen zwei Bögen Backpapier flach gerollt, anschließend locker eingerollt und im Ofen gegart. Nach dem Backen lässt sich das Fleisch einfach in dünne Stücke zupfen oder schneiden. Wer es besonders röstaromatisch mag, gibt das fertige Fleisch anschließend noch einmal kurz unter den Grill oder in eine heiße Pfanne.
Für den mediterran-würzigen Geschmack verwenden wir unser Kreta Gewürz zusammen mit Geräuchertem Grillöl. Gerade das rauchige Öl passt hier besonders gut, weil es dem Hackfleisch schon beim Garen eine kräftige Grillnote gibt und den Effekt von frisch geröstetem Dönerfleisch noch verstärkt. Fleur de Sel rundet die Hackmasse ab, während unser Mit Scharf später als Topping für alle perfekt ist, die ihren Döner etwas feuriger mögen.
Und natürlich gehört zu einem guten selbstgemachten Döner im Fladenbrot auch die richtige Soße. Unsere schnelle Joghurtsoße aus griechischem Joghurt, Mayonnaise und Aioli Dip ist in wenigen Minuten angerührt und passt mit ihrer cremigen Knoblauchnote perfekt zu Rindfleisch, knackigem Salat und frischem Gemüse.
Ob als schnelles Abendessen, für einen gemütlichen Döner-Abend zuhause oder einfach, weil man den viralen Trend einmal ausprobieren möchte: Dieser Backpapier Döner aus dem Ofen ist unkompliziert, würzig und macht richtig Spaß. Und spätestens wenn das warme Fladenbrot mit saftigem Fleisch, Rotkohl, Tomaten, Gurke und Joghurtsoße gefüllt ist, fehlt eigentlich nur noch das Papier drumherum. 😄🥙
