Backpapier Döner selber machen geht viel einfacher, als man denkt. 🥙🔥 Für den viralen Backpapier Döner wird würziges Rinderhack hauchdünn zwischen Backpapier ausgerollt, eingerollt und anschließend im Ofen gebacken. So entsteht ganz ohne Drehspieß dünnes, saftiges Dönerfleisch mit ordentlich Röstaromen. Anschließend einfach ins warme Fladenbrot geben und mit Salat, Tomaten, Gurke, Rotkohl und Joghurtsoße füllen – oder als schnellen Dönerteller servieren.
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Zwiebel und Knoblauch in einem Zerkleinerer fein mixen. Rinderhackfleisch, Geräuchertes Grillöl, Kreta und Fleur de Sel dazugeben und alles zu einer möglichst gleichmäßigen, kompakten Hackmasse verarbeiten. Alternativ Zwiebel und Knoblauch sehr fein reiben und alle Zutaten mehrere Minuten gründlich mit den Händen verkneten.
Schritt 2 Die Hackmasse in drei gleich große Portionen teilen. Jeweils eine Portion zwischen zwei Bögen Backpapier geben und mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen. Das obere Backpapier vorsichtig abziehen und die Hackfleischplatte zusammen mit dem unteren Backpapier locker aufrollen. Die drei Rollen auf ein Backblech legen und im heißen Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
Für extra Röstaromen:Das fertige Dönerfleisch nach dem Backen kurz ohne Backpapier unter der Grillfunktion oder in einer sehr heißen Pfanne anrösten.
Schritt 3 Die Backpapierrollen vorsichtig öffnen und das Dönerfleisch in dünne Stücke zupfen oder schneiden. Mit etwas vom ausgetretenen Fleischsaft vermengen. Die Fladenbrote kurz toasten oder im Kontaktgrill erwärmen und mit Dönerfleisch, Salat, Rotkohl, Tomate, Gurke, Zwiebeln und Joghurtsoße füllen. Nach Belieben mit Mit Scharf toppen und direkt servieren. 🥙
Schnelle Joghurtsoße zum Döner
Unser Tipp: Die passende Joghurtsoße zum Döner kannst du in nur 5 Minuten selber machen. Dafür brauchst du gerade einmal drei Zutaten – und sie schmeckt herrlich cremig und würzig. 🥙
Zutaten:
- 200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Aioli Dip
- kleiner Schuss kochendes Wasser
So geht's: Aioli Dip mit einem kleinen Schuss kochendem Wasser verrühren und kurz quellen lassen. Anschließend griechischen Joghurt und Mayonnaise dazugeben und alles gründlich zu einer cremigen Joghurtsoße verrühren. Kurz abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
