Cremige Pasta mit Pilzen – schnelle Feierabendpasta mit Champignons und Kräuterseitlingen
Cremige Pasta mit Pilzen ist in 30 Minuten fertig und deshalb ideal für die schnelle Feierabendküche. Champignons und Kräuterseitlinge werden kräftig gebraten und anschließend mit Knoblauch, Zwiebeln, Weißwein, Sahne und Parmesan zu einer cremigen Pilzsoße kombiniert.
Wichtig ist vor allem, den Pilzen in der Pfanne ordentlich Hitze zu geben. So bekommen sie Farbe und bleiben aromatisch, statt nur weich zu werden. Erst danach kommen Zwiebel und Knoblauch dazu. Der Weißwein wird kurz eingekocht und bringt eine leichte Säure in die sonst sehr cremige Soße.
Unser Omas Pilzpfanne Gewürz passt hier besonders gut, weil es die Pilze würzt, ohne ihren Eigengeschmack zu überdecken. Zusammen mit Fleur de Sel Pure, Parmesan und Petersilie wird daraus eine unkomplizierte Pilz-Pasta mit Sahnesoße, die auch ohne Fleisch schön herzhaft ist.
Zum Schluss kommen die bissfest gekochten Penne direkt in die Pfanne. Parmesan und ein kleiner Schuss Nudelwasser sorgen dafür, dass die Soße schön an der Pasta haftet. So bekommst du eine cremige Pasta mit Champignons und Kräuterseitlingen, die schnell gemacht ist und trotzdem deutlich abwechslungsreicher ist als eine einfache Sahnesoße.
Besonders praktisch: Du kannst die Pilze je nach Saison variieren. Im Herbst passen Pfifferlinge oder Steinpilze, ansonsten funktionieren braune Champignons und Kräuterseitlinge das ganze Jahr über sehr gut.
