Kartoffel-Kürbis-Gratin – cremige Herbstküche aus dem Ofen
Wenn es draußen kühler wird und wieder öfter Aufläufe und Gratins im Ofen stehen, ist dieses Kartoffel-Kürbis-Gratin mit Hokkaido genau das Richtige. Kartoffeln und Kürbis werden mit einer cremigen Sauce kombiniert und unter einer goldbraunen Parmesanschicht gebacken – einfach, herzhaft und wunderbar gemütlich.
Der Hokkaido passt besonders gut zu Kartoffeln, weil er eine leicht nussige Süße mitbringt und beim Backen schön weich wird. Die Kartoffeln sorgen gleichzeitig dafür, dass das Kürbisgratin sättigend und wunderbar cremig wird. Durch das kurze Vorkochen der Kartoffeln gelingt das Gratin besonders gleichmäßig und der Kürbis behält trotzdem seine angenehme Struktur.
Für die Würze verwenden wir unser Pumpkin Spice, das mit warmen Gewürzen wie Muskatnuss, Ingwer, Pfeffer, Paprika und Zimt hervorragend zu herzhaften Kürbisgerichten passt. Gerade in Kombination mit Hokkaido, Parmesan und der cremigen Sauce bekommt das Kartoffel-Kürbis-Gratin dadurch eine besonders herbstliche, würzige Note.
Auch Omas Gemüsebrühe gibt der Sauce eine kräftige Basis und sorgt dafür, dass das Gratin nicht nur cremig, sondern auch schön herzhaft schmeckt. Zusammen mit Knoblauch, Schalotte und Parmesan entsteht ein unkompliziertes vegetarisches Kürbisgericht aus dem Ofen, das sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage perfekt eignet.
Für uns ist dieses Kürbis-Kartoffel-Gratin genau so ein Rezept, das man im Herbst immer wieder macht: wenig Aufwand, einfache Zutaten und am Ende eine Auflaufform voller cremiger, goldbraun überbackener Gemütlichkeit. 🎃🤎
