Klassische Kürbissuppe – Herbstküche, die einfach glücklich macht
Wenn die Tage kürzer werden und es draußen langsam kühler wird, gehört eine große Schüssel cremige Kürbissuppe für uns einfach dazu. Gerade die klassische Kürbissuppe mit Hokkaido ist so ein Rezept, das ohne viel Aufwand richtig nach Herbst schmeckt: Kürbis, warme Gewürze, cremige Kokosmilch und eine kleine Portion Frische durch Orange.
Für die Würze verwenden wir unser Pumpkin Spice für herzhafte Kürbisgerichte. Die Mischung besteht unter anderem aus Kurkuma, Ingwer, scharfem Paprika, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt und Knoblauch. Genau diese Kombination passt so gut zu Hokkaido: Ingwer und Pfeffer bringen Würze, Muskatnuss und Zimt sorgen für die typische warme Herbstnote und Knoblauch gibt der Suppe eine herzhafte Tiefe.
Der Hokkaido selbst macht diese einfache Kürbissuppe besonders unkompliziert. Er muss nicht geschält werden und lässt sich direkt mit Schale verarbeiten. Zusammen mit Kokosmilch entsteht eine wunderbar samtige Suppe, während ein kleiner Schuss Orangensaft die Süße des Kürbisses ausgleicht und für Frische sorgt.
Ob als schnelles Abendessen, als Vorspeise für ein herbstliches Menü oder als wärmendes Mittagessen: Diese Kürbissuppe mit Kokosmilch und Hokkaido ist eines dieser Rezepte, die man in der Kürbiszeit immer wieder kochen kann. Dazu ein Stück frisches Brot – und plötzlich fühlt sich selbst ein grauer Herbsttag ein bisschen gemütlicher an. 🎃🤎
