Paprikagulasch mit Nudeln – langsam geschmorte Hausmannskost für gemütliche Tage
Wenn draußen die Tage wieder kühler werden, gibt es kaum etwas Besseres als einen großen Bräter mit Paprikagulasch und Nudeln im Ofen. Der Duft von angebratenem Fleisch, Paprika, Zwiebeln, Kräutern und Rotwein zieht langsam durch die Küche – und genau solche Gerichte sind für uns echte Wohlfühlküche. ❤️
Für unser Paprikagulasch mit Schweinefleisch verwenden wir Schweinenacken, denn der darf lange und langsam schmoren. Das Fleisch wird zunächst portionsweise kräftig angebraten, damit schöne Röstaromen entstehen. Auch die Zwiebeln und das Tomaten-Paprika-Mark bekommen im Bräter ordentlich Farbe, bevor alles mit Rotwein abgelöscht wird. Genau diese kleinen Schritte machen später den Unterschied zwischen einer einfachen Soße und einem richtig aromatischen Gulasch mit Paprika und Rotwein.
Für den typischen kräftigen Geschmack sorgt unser Omas Gulasch & Braten Gewürz. Zusammen mit Rosmarin und Thymian passt die würzige Mischung wunderbar zu Schweinefleisch, Paprika und der dunklen Schmorsoße. Dazu kommen unsere Salt Flakes Smoky Garlic, die dem Fleisch schon beim Anbraten eine feine rauchige Knoblauchnote geben. So bekommt das Paprikagulasch diesen herzhaften Geschmack, den man von klassischer Hausmannskost erwartet.
Während das Paprikagulasch im Ofen langsam schmort, verbinden sich Rotwein, Rinderfond, Tomaten und Paprika zu einer kräftigen, leicht sämigen Soße. Wer es etwas cremiger mag, gibt zum Ende der Garzeit noch einen Schuss Sahne dazu. Dazu passen für uns ganz klassisch Nudeln – denn die nehmen die würzige Gulaschsoße besonders gut auf.
Ob für ein gemütliches Sonntagsessen, zum Vorbereiten für die Familie oder einfach an einem grauen Herbst- oder Wintertag: Dieses Paprikagulasch mit Nudeln und Schweinefleisch ist ein echtes Wohlfühlessen für die ganze Familie.
