Paprikagulasch mit Nudeln ist genau das Richtige für gemütliche Tage. ❤️🌶️ Zarter Schweinenacken wird mit reichlich Paprika und Zwiebeln in einer kräftigen Tomaten-Rotwein-Soße langsam im Ofen geschmort, bis das Fleisch butterweich ist. Unser Omas Gulasch Gewürz, Rosmarin und Thymian sorgen für ordentlich Geschmack. Dazu gibt es Nudeln – ein herzhaftes Paprikagulasch, das sich wunderbar vorbereiten lässt und am nächsten Tag fast noch besser schmeckt.
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Den Schweinenacken mit Salt Flakes Smoky Garlic würzen. Einen großen Bräter kräftig erhitzen und das Fleisch im Würzöl portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und kurz beiseitestellen. Die Zwiebeln im Bratensatz einige Minuten kräftig anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Tomatenmark und Rohrzucker dazugeben und kurz mit anrösten. Mit der Hälfte des Rotweins ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Den restlichen Rotwein dazugeben und erneut einige Minuten reduzieren lassen.
Schritt 2 Paprikastreifen und Fleisch zurück in den Bräter geben. Passierte Tomaten und Rinderfond dazugeben und alles mit Omas Gulasch würzen. Rosmarin und Thymian dazugeben, den Deckel aufsetzen und das Paprikagulasch im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch wunderbar weich ist und sich problemlos mit einer Gabel zerteilen lässt.
Schritt 3 Kurz vor Ende der Schmorzeit die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Rosmarin und Thymian aus dem Gulasch entfernen und die Soße noch einmal abschmecken. Wer das Paprikagulasch etwas cremiger mag, kann etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit noch einen Schuss Sahne unterrühren. Das fertige Paprikagulasch mit Nudeln direkt heiß servieren.
TIPP
Ist die Soße zu dick oder zu dünn?
Falls das Paprikagulasch während des Schmorens zu stark einkocht, einfach einen kleinen Schuss Rinderfond oder Wasser dazugeben. Ist die Soße am Ende noch zu flüssig, den Deckel abnehmen und das Gulasch noch einige Minuten offen einkochen lassen.
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