Pasta mit Hähnchen und Gemüse | Der kleine Gourmet
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Pasta mit Hähnchen und Gemüse

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VERWENDETE PRODUKTE

Gewürzöl Toskana Kräuter
Gewürzöl Toskana Kräuter
Venezia
Venezia
Fleur de Sel Pure
Fleur de Sel Pure
Salt Flakes Smoky Garlic
Salt Flakes Smoky Garlic

ZUTATEN

3 Portionen
  • 300.0 g Hähnchenbrustfilet
  • 0.5 Stk. Paprika
  • 0.5 Stk. Aubergine
  • 0.5 Stk. Zucchini
  • 1.0 Stk. Zwiebel
  • 2.0 Stk. Knoblauchzehe
  • 3.0 Stangen Staudensellerie
  • 4.0 EL Gewürzöl Toskana Kräuter
  • 400.0 g passierte Tomaten
  • 1.0 TL Venezia
  • 1.0 Prise(n) Fleur de Sel Pure
  • 1.0 Prise(n) Zucker
  • 350.0 g Pasta nach Wahl (z.b. Penne, Fussili)
  • 1.0 Prise(n) Salt Flakes Smoky Garlic
  • 1.0 TL Butter
  • etwas Parmesan zum Servieren

Pasta mit Hähnchen und Gemüse ist ein unkompliziertes Feierabendgericht mit richtig viel mediterranem Geschmack. 🍝🌿 Zucchini, Aubergine und Paprika werden kräftig angebraten und anschließend mit Tomaten, Knoblauch und unserem Gewürzöl Toskana Kräuter zu einer aromatischen Gemüsesoße kombiniert. Dazu gibt es saftig gebratenes Hähnchen und Pasta – ein einfaches Hähnchen-Gemüse-Pasta-Rezept, das perfekt ist, wenn ordentlich Gemüse auf den Teller soll.

VORBEREITUNG

  • Paprika, Aubergine und Zucchini waschen, putzen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden
  • Zwiebel schälen und fein würfeln
  • Knoblauch schälen und fein hacken
  • Staudensellerie waschen, putzen und sehr fein würfeln
  • Hähnchenbrustfilets trocken tupfen
  • Parmesan reiben
  • Backofen auf 120 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Einen großen Topf mit Salzwasser für die Pasta aufsetzen

ZUBEREITUNG

Schritt 1 Gewürzöl Toskana Kräuter in einem großen Topf oder Bräter erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Paprika dazugeben und einige Minuten kräftig anbraten, anschließend Aubergine und Zucchini dazugeben. Mit Fleur de Sel würzen und das Gemüse rundherum goldbraun braten. Aus dem Topf nehmen und kurz beiseitestellen.

Schritt 2 Sellerie und Knoblauch im selben Topf kurz anschwitzen. Passierte Tomaten dazugeben und mit Venezia, Fleur de Sel und einer Prise Zucker würzen. Die Tomatensoße bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend das gebratene Gemüse wieder dazugeben.

Schritt 3 Währenddessen die Pasta bissfest kochen und etwas Nudelwasser auffangen. Die Hähnchenbrust mit Salt Flakes Smoky Garlic würzen und im Toskana Kräuteröl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Butter dazugeben und das Fleisch kurz darin wenden. Anschließend bei 120 °C im Backofen fertig garen. Bei etwa 72–74 °C Kerntemperatur ist das Hähnchen vollständig durchgegart und bleibt schön saftig.

Die Pasta direkt zur Gemüsesoße geben und alles gründlich vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser dazugeben. Das Hähnchen kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und auf der Pasta mit Hähnchen und Gemüse anrichten. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Noch mehr Lust auf mediterrane Pasta-Ideen? 🍝🌿
Dann probier auch unsere Pasta Arrabbiata mit Gemüse, die Fusilli mit Paprikasoße oder unsere Penne mit Zucchinipesto.

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HÄUFIGE FRAGEN ZUM REZEPT

Welches Gemüse passt zu Pasta mit Hähnchen?
Besonders gut passen Zucchini, Aubergine und Paprika, weil sie sich kräftig anbraten lassen und wunderbar mit einer mediterranen Tomatensoße harmonieren. Je nach Saison kannst du das Gemüse aber auch mit Champignons, Brokkoli oder Cherrytomaten ergänzen.
Wie bleibt das Hähnchen bei der Pasta schön saftig?
Das Hähnchen sollte zunächst nur kräftig angebraten und anschließend bei niedriger Temperatur im Ofen fertig gegart werden. Bei etwa 72–74 °C Kerntemperatur ist es vollständig durchgegart und bleibt trotzdem schön saftig.
Kann man die Pasta mit Hähnchen und Gemüse vorbereiten?
Die Gemüsesoße lässt sich sehr gut vorbereiten und später wieder erwärmen. Pasta und Hähnchen würde ich möglichst frisch zubereiten, damit die Nudeln bissfest bleiben und das Fleisch nicht trocken wird.
Welche Nudeln eignen sich für Hähnchen-Gemüse-Pasta?
Penne, Fusilli oder Rigatoni eignen sich besonders gut, weil sich die Tomaten-Gemüsesoße schön daran festsetzt. Du kannst aber grundsätzlich deine Lieblingspasta verwenden.
Warum kommt Nudelwasser in die Soße?
Das stärkehaltige Nudelwasser hilft dabei, die Tomatensoße mit der Pasta zu verbinden. Dadurch wird die Soße etwas sämiger und legt sich besser um die Nudeln.

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Pasta mit Hähnchen und Gemüse - Tipps, Varianten & Wissenswertes

Pasta mit Hähnchen und Gemüse – ein bisschen Toskana für den Feierabend

Manchmal sind es genau die einfachen Gerichte, auf die man immer wieder zurückkommt. Eine große Pfanne voller Pasta mit Hähnchen und Gemüse, der Duft von Knoblauch, Kräutern und gebratenem Gemüse – und plötzlich fühlt sich ein ganz normaler Feierabend ein kleines bisschen nach Urlaub in Italien an. 🍅🌿

Für dieses mediterrane Pasta-Rezept mit Hähnchen werden Paprika, Zucchini und Aubergine zunächst kräftig angebraten. Das ist wichtig, denn genau dabei entstehen die Röstaromen, die später zusammen mit den passierten Tomaten eine aromatische Gemüsesoße ergeben. Statt das Gemüse einfach in der Tomatensoße weich zu kochen, bekommt es dadurch deutlich mehr Geschmack und behält gleichzeitig etwas Struktur. 

Besonders gut passt dazu unser Gewürzöl Toskana Kräuter. Die Basis ist extra natives Olivenöl, verfeinert mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Oregano. Genau diese Kräuter gehören für uns zur mediterranen Küche und passen perfekt zu Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten und Hähnchen. Das Öl kann sowohl zum Anbraten des Gemüses als auch für das Hähnchen verwendet werden und zieht die italienische Kräuternote dadurch durch das ganze Gericht. 

In die Tomatensoße kommt außerdem unser Venezia Gewürz. Pfeffer, Meersalz, Oregano, Chili, Knoblauch, Rosmarin und Thymian machen die Mischung zu einem richtigen Allrounder für mediterrane Gerichte. Gerade zu Tomaten passt Venezia besonders gut und gibt der Soße mehr Würze, ohne den Geschmack des Gemüses zu überdecken.