Pasta mit Hähnchen und Gemüse ist ein unkompliziertes Feierabendgericht mit richtig viel mediterranem Geschmack. 🍝🌿 Zucchini, Aubergine und Paprika werden kräftig angebraten und anschließend mit Tomaten, Knoblauch und unserem Gewürzöl Toskana Kräuter zu einer aromatischen Gemüsesoße kombiniert. Dazu gibt es saftig gebratenes Hähnchen und Pasta – ein einfaches Hähnchen-Gemüse-Pasta-Rezept, das perfekt ist, wenn ordentlich Gemüse auf den Teller soll.
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Gewürzöl Toskana Kräuter in einem großen Topf oder Bräter erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Paprika dazugeben und einige Minuten kräftig anbraten, anschließend Aubergine und Zucchini dazugeben. Mit Fleur de Sel würzen und das Gemüse rundherum goldbraun braten. Aus dem Topf nehmen und kurz beiseitestellen.
Schritt 2 Sellerie und Knoblauch im selben Topf kurz anschwitzen. Passierte Tomaten dazugeben und mit Venezia, Fleur de Sel und einer Prise Zucker würzen. Die Tomatensoße bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend das gebratene Gemüse wieder dazugeben.
Schritt 3 Währenddessen die Pasta bissfest kochen und etwas Nudelwasser auffangen. Die Hähnchenbrust mit Salt Flakes Smoky Garlic würzen und im Toskana Kräuteröl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Butter dazugeben und das Fleisch kurz darin wenden. Anschließend bei 120 °C im Backofen fertig garen. Bei etwa 72–74 °C Kerntemperatur ist das Hähnchen vollständig durchgegart und bleibt schön saftig.
Die Pasta direkt zur Gemüsesoße geben und alles gründlich vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser dazugeben. Das Hähnchen kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und auf der Pasta mit Hähnchen und Gemüse anrichten. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
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