Brokkoli Pasta mit Hähnchen ist das perfekte schnelle Feierabendgericht, wenn es cremig und trotzdem schön frisch schmecken soll. 🥦🍋 Saftiges Hähnchen und knackiger Brokkoli treffen auf Paccheri und eine herrlich cremige Zitronen-Sahne-Soße mit Parmesan. Ein bisschen Nudelwasser macht die Soße besonders schön sämig und sorgt dafür, dass sie sich perfekt um die Pasta legt. Ein einfaches Pasta-Rezept mit Brokkoli und Hähnchen, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht und garantiert nach Wiederholung schmeckt.
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Etwas Zitronenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und das Hähnchen darin von allen Seiten kurz scharf anbraten, bis es schön goldbraun ist. Das Fleisch muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig durchgegart sein. Direkt aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Schritt 2 Noch etwas Zitronenöl in die gleiche Pfanne geben und Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Den blanchierten Brokkoli dazugeben und kurz mitbraten. Mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen und diesen kurz einkochen lassen. Heißes Wasser mit Omas Gemüsebrühe verrühren, in die Pfanne geben und alles etwa drei Minuten einköcheln lassen. Anschließend die Sahne dazugeben und die Soße mit Knoblauch Pfeffer und Kräutis würzen. Den geriebenen Parmesan unterrühren und bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis die Soße schön cremig ist.
Schritt 3 Das angebratene Hähnchen zurück in die Soße geben und darin vollständig gar ziehen lassen. Die bissfest gekochten Paccheri direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben und alles gründlich durchschwenken. Eine kleine Kelle Nudelwasser dazugeben und die Brokkoli Pasta mit Hähnchen so lange vermengen, bis sich die cremige Zitronen-Sahne-Soße perfekt um die Pasta legt. Direkt servieren und nach Belieben mit etwas frisch geriebenem Parmesan toppen. 🍋🥦
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