Brokkoli Pasta mit Hähnchen | Der kleine Gourmet
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Brokkoli Pasta mit Hähnchen

30
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Einfach
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VERWENDETE PRODUKTE

Zitronenöl
Zitronenöl
Omas Gemüsebrühe
Omas Gemüsebrühe
Knoblauch Pfeffer
Knoblauch Pfeffer
Kräutis
Kräutis

ZUTATEN

2 Portionen
  • 0.5 Stk. Brokkoli
  • 2.0 Stk. Schalotte
  • 2.0 Stk. Knoblauchzehe
  • 4.0 EL Zitronenöl
  • 250.0 g Hähnchenbrustfilet
  • 2.0 TL BBQ Chicken
  • 1.0 TL Omas Gemüsebrühe
  • 200.0 ml Wasser
  • 150.0 ml Sahne
  • 0.5 Stk. Zitrone (Saft)
  • 4.0 EL Parmesan
  • 250.0 g Paccheri oder andere Pasta nach Wahl
  • 1.0 Prise(n) Kräutis
  • 1.0 Prise(n) Knoblauch Pfeffer

Brokkoli Pasta mit Hähnchen ist das perfekte schnelle Feierabendgericht, wenn es cremig und trotzdem schön frisch schmecken soll. 🥦🍋 Saftiges Hähnchen und knackiger Brokkoli treffen auf Paccheri und eine herrlich cremige Zitronen-Sahne-Soße mit Parmesan. Ein bisschen Nudelwasser macht die Soße besonders schön sämig und sorgt dafür, dass sie sich perfekt um die Pasta legt. Ein einfaches Pasta-Rezept mit Brokkoli und Hähnchen, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht und garantiert nach Wiederholung schmeckt.

VORBEREITUNG

  • Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen
  • Brokkoli 2 Minuten in Salzwasser blanchieren und eiskalt abschrecken
  • Schalotten schälen und fein würfeln
  • Knoblauch schälen und hacken
  • Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit BBQ Chicken würzen

ZUBEREITUNG

Schritt 1 Etwas Zitronenöl in einer großen Pfanne kräftig erhitzen und das Hähnchen darin von allen Seiten kurz scharf anbraten, bis es schön goldbraun ist. Das Fleisch muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig durchgegart sein. Direkt aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Schritt 2 Noch etwas Zitronenöl in die gleiche Pfanne geben und Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Den blanchierten Brokkoli dazugeben und kurz mitbraten. Mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen und diesen kurz einkochen lassen. Heißes Wasser mit Omas Gemüsebrühe verrühren, in die Pfanne geben und alles etwa drei Minuten einköcheln lassen. Anschließend die Sahne dazugeben und die Soße mit Knoblauch Pfeffer und Kräutis würzen. Den geriebenen Parmesan unterrühren und bei niedriger Hitze schmelzen lassen, bis die Soße schön cremig ist.

Schritt 3 Das angebratene Hähnchen zurück in die Soße geben und darin vollständig gar ziehen lassen. Die bissfest gekochten Paccheri direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben und alles gründlich durchschwenken. Eine kleine Kelle Nudelwasser dazugeben und die Brokkoli Pasta mit Hähnchen so lange vermengen, bis sich die cremige Zitronen-Sahne-Soße perfekt um die Pasta legt. Direkt servieren und nach Belieben mit etwas frisch geriebenem Parmesan toppen. 🍋🥦

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HÄUFIGE FRAGEN ZUM REZEPT

Kann man Brokkoli Pasta mit Hähnchen vorbereiten?
Die Soße kannst du gut vorbereiten. Die Pasta würde ich aber erst kurz vor dem Servieren frisch kochen und direkt mit etwas Nudelwasser in die Soße geben. So bleibt sie schön cremig und die Nudeln werden nicht zu weich.
Warum wird der Brokkoli vorher blanchiert?
Durch das kurze Blanchieren bleibt der Brokkoli schön grün und behält noch etwas Biss. Danach wird er nur kurz in der Pfanne mitgebraten und gart in der Soße fertig.
Wie wird die Zitronen-Sahne-Soße besonders cremig?
Parmesan und etwas Nudelwasser sorgen dafür, dass sich die Soße besonders schön mit der Pasta verbindet. Das stärkehaltige Nudelwasser macht die Soße sämig, ohne dass sie zu schwer wird.
Kann man auch andere Nudeln verwenden?
Ja. Statt Paccheri funktionieren auch Rigatoni, Penne, Fusilli oder Tagliatelle. Besonders gut eignen sich Nudelsorten, an denen die cremige Soße gut haften bleibt.
Wie bleibt das Hähnchen schön saftig?
Das Hähnchen wird zuerst nur kurz und kräftig angebraten und anschließend wieder aus der Pfanne genommen. Erst zum Schluss kommt es zurück in die Soße und darf darin fertig garen. So wird es nicht unnötig lange erhitzt und bleibt schön zart.

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Brokkoli Pasta mit Hähnchen - Tipps, Varianten & Wissenswertes

Brokkoli Pasta mit Hähnchen – cremige Feierabendküche mit Zitronenfrische

Manchmal braucht es nach einem langen Tag einfach eine große Schüssel Pasta. Diese Brokkoli Pasta mit Hähnchen ist genau so ein Gericht: cremig und herzhaft, aber durch Zitrone und Brokkoli gleichzeitig wunderbar frisch. Und das Beste daran: Die komplette Pasta mit Brokkoli und Hähnchen steht in etwa 30 Minuten auf dem Tisch. 

Die Basis bildet eine cremige Sauce aus Sahne, Gemüsebrühe und Parmesan. Ein wenig Nudelwasser verbindet am Ende alles miteinander und sorgt dafür, dass sich die cremige Zitronen-Sahne-Soße richtig schön um die Paccheri legt. Der Brokkoli bringt Farbe und etwas Biss mit, während das kurz angebratene Hähnchen dieses schnelle Pastagericht schön sättigend macht.

Besonders mögen wir hier unser Zitronenöl. Es besteht aus extra nativem griechischem Olivenöl und natürlichem Zitronenöl und bringt eine intensive, frische Zitrusnote mit. Genau das passt wunderbar zu Brokkoli, Hähnchen, Parmesan und Sahne, denn die Zitrone nimmt der cremigen Sauce etwas Schwere und macht die Brokkoli Pasta in Zitronensoßeschön ausgewogen. 

Dazu kommen Knoblauch Pfeffer und unsere Kräutis, die der Sauce noch mehr Würze und eine feine Kräuternote geben. Zusammen mit frischem Knoblauch, Schalotten und Parmesan entsteht so eine schnelle Hähnchen-Pasta mit Brokkoli, die unkompliziert ist, aber trotzdem nach viel mehr als einem typischen Feierabendessen schmeckt. 

Ob im Sommer, wenn man Lust auf etwas Zitroniges und Frisches hat, oder an kühleren Tagen, wenn es ruhig etwas cremiger sein darf: Diese Pasta mit Hähnchen, Brokkoli und Parmesan funktioniert eigentlich das ganze Jahr. Und genau solche Rezepte lieben wir – wenige Zutaten, schnell gemacht und am Ende will man die Soße am liebsten noch mit einem Stück Brot aus der Pfanne holen. 🍋🥦🍝