Diese Pinsa mit Pesto und Büffelmozzarella bringt mediterranes Urlaubsgefühl direkt auf deinen Teller. Knuspriger Pinsaboden, cremiges Pistazien-Basilikum-Pesto, saftige Kirschtomaten und zarter Büffelmozzarella ergeben zusammen ein schnelles und unglaublich aromatisches Gericht. In nur 30 Minuten zauberst du eine italienisch inspirierte Pinsa, die sich perfekt als leichtes Abendessen, zum Teilen mit Freunden oder als besonderer Snack eignet.
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Den Backofen mit einem Backblech, Pizzastein oder Backstahl auf maximale Temperatur (250 Grad) für 30 Minuten vorheizen. Für das Pesto den Basilikum, Pistazien, Parmesan und Basilikumöl in einen Zerkleinerer geben und zu einem cremigen Pesto mixen. Wenn es zu fest ist, einfach noch mehr Olivenöl dazugeben. Das Pesto mit Venezia und Fleur de Sel abschmecken. Du kannst auch fertiges Pesto verwenden, aber selbstgemacht schmeckt es natürlich am besten.😋
Schritt 2 Die Tomaten waschen und vierteln. Den Mozzarella abtropfen lassen, etwas trocken tupfen und mit den Händen in Stücke reißen. Die Pinsa mit dem Pistazienpesto bestreichen und auf dem heißen Backstahl oder Backblech mit Backpapier für ca. fünf Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen sofort mit den Tomaten und Mozzarella belegen und mit der weißen Balsamico Creme garnieren. Wenn du magst kannst du die Pinsa noch mit etwas frischem Basilikum oder Rucola toppen.
