Türkische Pasta | Der kleine Gourmet
← Zurück zur Übersicht

Türkische Pasta

30
•
Einfach
•
Drucken

VERWENDETE PRODUKTE

Kreta
Kreta
Knoblauchöl
Knoblauchöl
Fleur de Sel Pure
Fleur de Sel Pure
Mit Scharf
Mit Scharf

ZUTATEN

3 Portionen
  • 400.0 g Rinderhackfleisch
  • 1.0 Stk. große Zwiebel
  • 1.0 TL Tomatenmark
  • 2.0 EL Knoblauchöl
  • 2.0 TL Kreta
  • 1.0 Prise(n) Fleur de Sel geräuchert
  • Für die Joghurtsoße👇🏻
  • 250.0 g griechischr Joghurt (10% Fett)
  • 2.0 EL Knoblauchöl
  • 2.0 EL gehackte Petersilie
  • 1.0 Prise(n) Fleur de Sel Pure
  • Für die Gewürzbutter👇🏻
  • 1.5 TL Mit Scharf
  • 4.0 EL Butter

Türkische Pasta mit würzigem Hackfleisch, cremiger Knoblauch-Joghurtsoße und aromatischer Gewürzbutter ist echtes Soulfood und in nur 30 Minuten fertig. 🇹🇷🍝 Die Pasta wird mit kräftig angebratenem Hackfleisch und Zwiebeln getoppt, dazu kommt kühler griechischer Joghurt mit Knoblauchöl und zum Schluss heiße Butter mit unserem Mit Scharf Gewürz. Eine herrlich cremige und würzige Pasta mit Hackfleisch und Joghurt, bei der am besten direkt alles auf dem Teller miteinander vermischt wird.

ZUBEREITUNG

Schritt 1 Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin kräftig anbraten, bis es schön gebräunt und krümelig ist. Zwiebel und Tomatenmark dazugeben und einige Minuten mit anbraten. Mit Kreta und Fleur de Sel würzen, einen kleinen Schuss Wasser dazugeben und alles bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen.

Schritt 2 Währenddessen die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Für die Joghurtsoße griechischen Joghurt, Knoblauchöl und gehackte Petersilie miteinander verrühren und mit Fleur de Sel abschmecken.

Schritt 3 Für die Gewürzbutter die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen. Mit Scharf dazugeben und kurz in der Butter ziehen lassen. Dabei darauf achten, dass die Gewürze nicht zu heiß werden und verbrennen.

Schritt 4 Die Pasta auf Teller verteilen und großzügig mit Hackfleisch und der cremigen Joghurtsoße toppen. Zum Schluss die warme Gewürzbutter darüberträufeln und direkt servieren. Am besten auf dem Teller alles miteinander vermischen und genießen. 🇹🇷🔥

DIESE REZEPTE KÖNNTEN DIR AUCH GEFALLEN

45 Min
TÜRKISCHER PILAV REIS
60 Min
BACKPAPIER DÖNER SELBER MACHEN
60 Min
HACKFLEISCH-FETA-AUFLAUF
30 Min
PASTA MIT HACKFLEISCH UND ZUCCHINI

HÄUFIGE FRAGEN ZUM REZEPT

Was ist türkische Pasta?
Türkische Pasta ist ein schnelles Nudelgericht mit würzig gebratenem Hackfleisch, einer kalten Joghurtsoße und heißer Gewürzbutter. Gerade der Kontrast aus warmer Pasta, herzhaftem Hackfleisch und kühlem Knoblauchjoghurt macht das Gericht so besonders.
Welcher Joghurt eignet sich für türkische Pasta?
Am besten eignet sich griechischer Joghurt mit etwa 10 % Fett. Er ist schön cremig und bleibt auch auf der warmen Pasta stabil. Zusammen mit Knoblauchöl, Petersilie und Fleur de Sel wird daraus eine schnelle, würzige Joghurtsoße.
Welches Hackfleisch eignet sich für türkische Pasta?
Rinderhackfleisch passt besonders gut, weil es kräftig angebraten werden kann und gut mit Tomatenmark, Zwiebeln und Gewürzen harmoniert. Wichtig ist, das Hackfleisch wirklich schön krümelig und braun zu braten, damit Röstaromen entstehen.
Kann man türkische Pasta vorbereiten?
Hackfleisch und Joghurtsoße lassen sich gut vorbereiten. Die Pasta würde ich frisch kochen und die Gewürzbutter ebenfalls erst kurz vor dem Servieren machen. So bleibt der Kontrast zwischen heißer Butter, warmer Pasta und kühlem Joghurt am besten erhalten.
Warum kommt heiße Gewürzbutter über die Pasta?
Die Butter nimmt die Aromen des Gewürzes auf und verteilt sie beim Übergießen direkt über Joghurt, Hackfleisch und Pasta. Dadurch bekommt das Gericht noch mehr Würze und diese typische warme, leicht scharfe Butternote.

GRATIS HERBST-REZEPTHEFT

10 herzhafte Herbstrezepte – kostenlos als PDF herunterladen.

GRATIS SICHERN
Gratis Herbst-Rezeptheft als PDF

Türkische Pasta - Tipps, Varianten & Wissenswertes

Türkische Pasta mit Hackfleisch und Joghurt – schnell, cremig und würzig

Diese türkische Pasta mit Hackfleisch und Joghurt ist perfekt für Tage, an denen es schnell gehen soll. Würziges Rinderhack, cremiger Knoblauchjoghurt und heiße Gewürzbutter kommen direkt auf die Pasta und werden am Ende einfach miteinander vermischt. Genau dadurch wird die Soße gleichzeitig cremig, herzhaft und schön würzig. 

Das Hackfleisch wird zuerst in unserem Knoblauchöl kräftig angebraten. Danach kommen Zwiebel und Tomatenmark dazu, damit sich direkt Röstaromen bilden. Mit Kreta und Fleur de Sel bekommt das Fleisch eine kräftige, mediterran-würzige Richtung, die sehr gut zum Joghurt passt. Ein kleiner Schuss Wasser reicht, damit das Hackfleisch am Ende schön saftig bleibt und sich später besser mit der Pasta verbindet. 

Die Joghurtsoße ist bewusst ganz einfach gehalten: griechischer Joghurt, Knoblauchöl, Petersilie und Fleur de Sel. Dadurch bleibt sie frisch und cremig und bildet einen guten Gegenpol zum warmen Hackfleisch. Gerade dieser Unterschied zwischen warmer Pasta und kühler Joghurtsoße macht das Gericht so gut.

Zum Schluss kommt die Gewürzbutter. Dafür wird Butter langsam geschmolzen und mit unserem Mit Scharf verfeinert. Die Butter sollte dabei nicht zu heiß werden, damit das Gewürz nicht verbrennt. Direkt über die fertige Pasta gegossen, verteilt sich die Würze überall und verbindet Hackfleisch, Joghurt und Nudeln miteinander. 

Wer schnelle Pasta mit Hackfleisch mag, wird dieses Rezept definitiv mögen. Es ist in rund 30 Minuten fertig, braucht keine komplizierte Soße und ist trotzdem alles andere als langweilig. Gerade für Feierabend, Wochenende oder wenn man mal etwas anderes als klassische Bolognese machen möchte, ist diese türkische Pasta mit Joghurt und Hackfleisch eine richtig gute Abwechslung.