Zitronenpasta mit gegrilltem Hähnchen – cremige Pasta mit frischer Zitrusnote
Zitronenpasta mit Hähnchen ist eine gute Abwechslung zu klassischen Sahne- oder Tomatensoßen. Die Sauce bleibt cremig, bekommt durch Zitronenöl und Fleur de Sel Zitrone aber gleichzeitig eine frische, leicht säuerliche Richtung. Gerade zu Hähnchen und Parmesan funktioniert diese Kombination sehr gut.
Für das Hähnchen verwenden wir unser BBQ Chicken und das Geräucherte Grillöl. Dadurch bekommt das Fleisch bereits beim Anbraten eine kräftige Würzung und eine leichte Rauchnote. Die Pasta selbst bleibt dagegen heller und frischer, damit das Hähnchen geschmacklich nicht untergeht.
In die Soße kommen Zitronenöl, Sahne, Parmesan und etwas Nudelwasser. Das Zitronenöl verteilt die Zitrusnote gleichmäßig in der Sauce, während Parmesan und Nudelwasser dafür sorgen, dass sie schön an den Linguine haftet. Fleur de Sel Zitrone verstärkt die Zitronennote am Ende noch einmal gezielt.
Der Knoblauch Pfeffer passt hier gut, weil er der milden Sahnesoße etwas Würze gibt, ohne die Zitrone zu überdecken. So entsteht eine cremige Pasta, die frisch genug für Frühling und Sommer ist, aber durch Sahne und Parmesan auch in der kühleren Jahreszeit funktioniert.
Das Rezept ist besonders praktisch für den Feierabend: Während die Pasta kocht, kann die Soße parallel fertig werden und das Hähnchen zieht im Ofen nach. Damit steht die Zitronenpasta mit gegrilltem Hähnchen in etwa 40 Minuten auf dem Tisch und bringt Abwechslung zu klassischen Pastagerichten.
