Crispy Rice Salat mit Halloumi – Sommer, Crunch und ganz viel Farbe
Manche Salate machen satt, andere machen Spaß – und dieser Crispy Rice Salat mit Halloumi kann beides. Knusprig gebackener Reis trifft auf cremige Avocado, süße Mango, knackige Gurke, Edamame und fruchtigen Granatapfel. Dazu kommt goldbraun gebratener Halloumi und ein cremiges Honig-Senf-Dressing. Genau diese Mischung aus knusprig, cremig, süß, salzig und frisch macht diesen Reissalat so besonders. 🥭🥑
Das Herzstück ist natürlich der Crispy Rice aus dem Ofen. Dafür wird bereits gekochter und vollständig ausgekühlter Basmati-Reis mit Chilisoße, Knoblauchöl und Sesamöl gewürzt und anschließend goldbraun gebacken. Durch das mehrmalige Wenden entstehen viele kleine knusprige Stellen – und genau die sorgen später für den Kontrast zum weichen Halloumi und zur cremigen Avocado.
Auch das Dressing bringt richtig viel Geschmack mit. Honig, Senf, Condimento Bianco und Olivenöl verbinden Süße, Säure und Würze miteinander. Gerade zu Mango und Granatapfel passt diese fruchtig-würzige Kombination besonders gut. Unser Salat Gewürz Italienische Kräuter bringt zusätzlich eine mediterrane Kräuternote in den knusprigen Reissalat mit Halloumi.
Der Halloumi bildet dazu den herzhaften Gegenpart. Außen goldbraun gebraten, innen noch weich und angenehm salzig, passt er perfekt zu den frischen Früchten und dem süß-säuerlichen Dressing. Edamame bringen zusätzlich etwas Biss und machen den Salat schön sättigend, ohne dass er schwer wirkt.
Ob als sommerliches Mittagessen, schnelles Abendessen oder bunte Bowl für Gäste: Dieser Crispy Rice Salat mit Mango, Avocado und Halloumi ist genau das Richtige, wenn ein normaler Salat einfach zu langweilig wäre. Frisch, bunt, knusprig und ein bisschen außergewöhnlich – genau so darf Sommerküche schmecken. ☀️✨
