Griechischer Milchreis, auch Rizogalo genannt, ist wunderbar cremig und schmeckt warm genauso lecker wie gut gekühlt. 🇬🇷🥛 Der Milchreis wird langsam mit Vollmilch, Vanille und einem Schuss Sahne gekocht und zum Schluss mit etwas Speisestärke besonders cremig gebunden. Unser Milchreis Gewürz sorgt für eine feine Zimtnote und macht das einfache griechische Dessert perfekt. Wir servieren das Rizogalo am liebsten gut gekühlt mit Pfirsichen und einer Prise Milchreis Gewürz. 🍑
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Den Milchreis zusammen mit Wasser und einer Prise Fleur de Sel in einen Topf geben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis das Wasser fast vollständig aufgenommen hat. Zucker und Vanillepaste dazugeben und kurz mitköcheln lassen.
Schritt 2 Etwas von der kalten Vollmilch für später beiseitestellen und die restliche Milch zum Reis geben. Alles bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts am Topfboden anbrennt.
Schritt 3 Sahne und eine Prise Milchreis Gewürz dazugeben. Die Speisestärke mit der beiseitegestellten kalten Milch glatt rühren und unter den Milchreis rühren. Noch einmal kurz aufkochen lassen, bis das Rizogalo schön cremig wird.
Schritt 4 Den griechischen Milchreis direkt in kleine Gläser füllen und abkühlen lassen. Anschließend kalt stellen und zum Servieren nach Belieben mit Pfirsichen und einer Prise Milchreis Gewürz toppen. Das Rizogalo schmeckt aber auch noch leicht warm richtig lecker. 🇬🇷
