Pistazien Tiramisu ist die cremige Variante des italienischen Klassikers für alle Pistazien-Fans. 💚🇮🇹 Luftige Mascarponecreme trifft auf Pistaziencreme, in Espresso getränkte Löffelbiskuits und knackige gehackte Pistazien. Das Tiramisu wird direkt im Glas geschichtet und lässt sich perfekt am Vortag vorbereiten. Ein herrlich cremiges Pistazien-Dessert, das nicht nur wunderschön aussieht, sondern auch richtig schön nach Pistazie schmeckt.
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Den Espresso zubereiten, in eine flache Schale geben und vollständig abkühlen lassen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Fleur de Sel steif schlagen und bis zur weiteren Verwendung kalt stellen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen und kalt stellen.
Schritt 2 Eigelb, Zucker und Vanillepaste in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen und unter ständigem Rühren auf etwa 60 °C erhitzen. Anschließend kurz abkühlen lassen. Mascarpone und Pistaziencreme dazugeben und zu einer glatten Creme verrühren. Eischnee und geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Schritt 3 Die Löffelbiskuits jeweils kurz in den kalten Espresso tauchen und in passende Stücke brechen. Auf acht Gläser verteilen und mit einer Schicht Pistazien-Mascarponecreme bedecken. Anschließend eine zweite Schicht Löffelbiskuits und eine weitere Schicht Pistaziencreme daraufgeben.
Schritt 4 Das Pistazien Tiramisu im Glas abdecken und mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren großzügig mit gehackten Pistazien bestreuen. 💚
