Käse-Lauch-Eintopf mit Hackfleisch & Kartoffeln | Der kleine Gourmet
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Käse-Lauch-Eintopf mit Hackfleisch & Kartoffeln

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ZUTATEN

2 Portionen
  • 2.0 EL Würzöl
  • 300.0 g Hackfleisch, gemischt
  • 2.0 TL Omas Frikadellen
  • 1.0 TL Tomatenmark
  • 1.0 Stk. Zwiebel
  • 2.0 Stk. mittelgroße Kartoffeln
  • 1.0 Pck. Schmelzkäse
  • 1.0 Stk. Lauch
  • 500.0 ml Wasser
  • 3.0 TL Omas Gemüsebrühe
  • 2.0 EL gehackte Petersilie
  • 100.0 ml Sahne
  • 0.5 TL Salt Flakes Smoky Garlic
  • 2.0 TL Omas Eintopf Gewürz

Cremiger Käse-Lauch-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln – bei uns darf der Klassiker ruhig etwas deftiger ausfallen! 🥣 Mit würzig angebratenem Hackfleisch, frischem Lauch, Kartoffelwürfeln und cremigem Schmelzkäse wird daraus ein richtig leckeres Mittag- oder Abendessen für kalte Tage.

Für die besondere Würze sorgen unser Omas Frikadellen Gewürz und Omas Eintopf Gewürz. Beides passt wunderbar zu Hackfleisch und der cremigen Käsesoße. Dazu noch etwas frische Petersilie und fertig ist ein herzhafter Eintopf, von dem wir gerne gleich einen großen Topf kochen!

VORBEREITUNG

  • Zwiebel schälen und fein würfeln
  • Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden
  • Kartoffeln schälen und in kleine, etwa 1 cm große Würfel schneiden
  • Petersilie waschen und fein hacken
  • 500 ml Wasser erhitzen

ZUBEREITUNG

Schritt 1 Das Würzöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin etwa 5–10 Minuten kräftig anbraten. Mit Omas Frikadellen würzen, die Zwiebeln und Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 2 Den Lauch und die Kartoffelwürfel zum Hackfleisch geben und unter Rühren 2–3 Minuten mitbraten. Mit 500 ml heißem Wasser und der Sahne aufgießen. Omas Gemüsebrühe und Omas Eintopf Gewürz einrühren und alles etwa 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 3 Die Hitze reduzieren, den Schmelzkäse dazugeben und unter Rühren vollständig schmelzen lassen. Den Käse-Lauch-Eintopf mit Salt Flakes Smoky Garlic abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren. Am besten heiß mit einer Scheibe frischem Bauernbrot servieren.

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HÄUFIGE FRAGEN ZUM REZEPT

Welche Kartoffeln eignen sich am besten für Käse-Lauch-Eintopf?
Am besten eignen sich vorwiegend festkochende Kartoffeln. Sie werden schön weich, behalten beim Kochen aber ihre Form. Wer den Eintopf besonders sämig mag, kann auch mehligkochende Kartoffeln verwenden.
Muss man die Kartoffeln vorher kochen?
Nein, die Kartoffeln kommen roh in den Topf. Einfach schälen, klein würfeln und zusammen mit dem Lauch kurz anbraten. Anschließend etwa 15–20 Minuten in der Brühe köcheln lassen, bis sie gar sind.
Kann man Käse-Lauch-Eintopf ohne Schmelzkäse machen?
Ja! Du kannst den Schmelzkäse durch Frischkäse und etwas geriebenen Gouda oder Cheddar ersetzen. Den Käse bei niedriger Hitze einrühren, bis er geschmolzen ist und der Eintopf schön cremig wird.
Wie lange hält sich Käse-Lauch-Eintopf im Kühlschrank?
Gut gekühlt und luftdicht verschlossen hält sich der Eintopf etwa 2 Tage. Nach dem Kochen möglichst schnell abkühlen lassen und beim Aufwärmen vollständig durcherhitzen. Falls er zu dick geworden ist, einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
Kann man Käse-Lauch-Eintopf mit Kartoffeln einfrieren?
Ja, der Eintopf lässt sich portionsweise einfrieren. Allerdings können die Kartoffeln beim Auftauen etwas weicher werden und die Käsesoße kann sich leicht trennen. Deshalb am besten langsam auftauen und unter Rühren wieder erhitzen.

Käse-Lauch-Eintopf mit Hackfleisch & Kartoffeln - Tipps, Varianten & Wissenswertes

Käse-Lauch-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln selber machen

Die klassische Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch gehört zu den beliebtesten Rezepten für die kalte Jahreszeit. Wir haben den Klassiker etwas abgewandelt und zusätzlich Kartoffeln hineingegeben. So entsteht ein herzhafter Hackfleisch-Käse-Lauch-Eintopf, der wunderbar cremig ist und richtig satt macht.

Für unser einfaches Rezept brauchst du nur wenige Zutaten: gemischtes Hackfleisch, frischen Lauch, Kartoffeln, Schmelzkäse und etwas Sahne. Die Kartoffeln werden direkt im Eintopf gegart und nehmen dabei den würzigen Geschmack der Brühe auf. Unser Omas Frikadellen Gewürz und Omas Auflaufgewürz sorgen für eine kräftige, herzhafte Würze – ganz ohne Fix-Tüte.

Tipps für einen besonders cremigen Lauch-Kartoffel-Eintopf

Damit die Kartoffeln gleichmäßig garen, sollten sie in möglichst kleine Würfel geschnitten werden. Den Schmelzkäse erst zum Schluss bei niedriger Hitze einrühren, damit er sich gleichmäßig verteilt.

Du magst deinen Käse-Lauch-Eintopf etwas dicker? Dann kannst du einige der weich gekochten Kartoffelstücke direkt im Topf zerdrücken. Für eine flüssigere Konsistenz einfach etwas Gemüsebrühe hinzufügen.

Der Eintopf lässt sich auch wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag wieder aufwärmen. Dazu passt frisches Bauernbrot oder Baguette.