Knoblauchbrot wie im Steakhouse – mit geröstetem Knoblauch und Knoblauchbutter
Knoblauchbrot selber machen ist unkompliziert und passt zu deutlich mehr als nur Steak. Der Unterschied bei diesem Rezept liegt im gerösteten Knoblauch: Statt rohe Zehen direkt in die Butter zu geben, werden ganze Knoblauchknollen zuerst im Ofen weich gegart. Dadurch wird der Geschmack milder und die Knoblauchbutter bekommt eine cremige Konsistenz.
Für die Würze verwenden wir unser Dip it! zusammen mit Fleur de Sel. Die Mischung ergänzt die geröstete Knoblauchnote, ohne dass noch viele weitere Zutaten nötig sind. Die Butter verbindet alles zu einer streichfähigen Masse, die sich großzügig auf dem Baguette verteilen lässt.
Optional kommt noch Parmesan darüber. Der schmilzt beim Backen leicht an und sorgt für eine würzige Oberfläche. Gerade zu Steak oder gegrilltem Fleisch passt diese Variante besonders gut, aber auch zu Caesar Salad, Tomatensuppe oder Pasta ist das Brot eine schnelle Beilage.
Praktisch ist außerdem, dass die Knoblauchbutter gut vorbereitet werden kann. So musst du vor dem Essen nur noch die Baguettes bestreichen und etwa 10 Minuten backen. Das eignet sich gut für Gäste, Grillabende oder wenn neben dem Hauptgericht nicht noch eine komplizierte Beilage gemacht werden soll.
Wer Knoblauchbrot sonst nur mit rohem Knoblauch kennt, sollte diese Variante mit geröstetem Knoblauch ausprobieren. Sie ist milder, cremiger und passt auch gut zu Gerichten, bei denen eine sehr scharfe Knoblauchnote eher stören würde.
