Rotkohlsalat mit Granatapfel – frisch, knackig und perfekt für Herbst und Winter
Rotkohlsalat mit Granatapfel ist für uns eine gute Alternative zu klassischem Rotkohl aus dem Topf. Er bleibt frisch und knackig und bringt durch Orange und Granatapfel gleichzeitig Fruchtigkeit mit. Gerade im Herbst und Winter, wenn Rotkohl Saison hat, ist das eine schöne Beilage, wenn man etwas Leichteres zu Fleisch, Reis oder orientalischen Gerichten servieren möchte.
Der Rotkohl wird sehr fein gehobelt und anschließend mit dem Dressing kräftig durchgeknetet. Dadurch verliert er etwas von seiner festen Struktur, bleibt aber trotzdem bissfest. Gurke und Paprika bringen zusätzlich Frische, Granatapfelkerne sorgen für Säure und etwas Süße und die Walnüsse ergänzen den Salat mit einer nussigen Komponente.
Für das Dressing verwenden wir Olivenöl extra nativ, frischen Orangensaft, Honig und unsere Balsamico Creme Orange. Die Orange passt besonders gut zu Rotkohl, weil sie seine leicht herbe Note ausgleicht und den Salat frischer macht. Die Balsamico Creme bringt zusätzlich Süße und Säure und verbindet sich gut mit dem Honig.
Dazu kommt unser Salat Gewürz Griechisch. Es gibt dem Dressing eine würzige Kräuternote und macht den Salat vielseitiger als einen klassischen süß-sauren Rotkohlsalat. So passt er nicht nur zu winterlichen Gerichten, sondern auch sehr gut zu Hähnchen, Reis, Halloumi oder Gerichten mit orientalischen Gewürzen.
Der Salat ist außerdem praktisch, wenn du etwas vorbereiten möchtest: Nach kurzer Ziehzeit wird der Rotkohl angenehmer weich und das Dressing verteilt sich besser. Damit ist dieser Rotkohlsalat mit Orange und Granatapfeleine einfache Beilage für Alltag, Gäste oder ein winterliches Buffet.
